Manfaat Jamur Untuk Kesehatan Anda dibahas dalam artikel ini.Jamur adalah kenikmatan gastronomi yang otentik, jika Anda secara teratur memasukkan sedikit jamur ke dalam menu Anda, kesehatan Anda akan meningkat, dan membantu mencegah kanker atau kolesterol.
Kita Bagikan Beberapa Manfaat Jamur Untuk Kesehatan Anda
- Merangsang sistem kekebalan tubuh
Terbukti bahwa lentinan merangsang sistem kekebalan tubuh, seperti halnya beta-glukan, sejenis gula yang ditemukan di sel dinding jamur. Beta-glukan ditemukan di banyak spesies jamur, bahkan yang paling umum, seperti jamur.
- Mengontrol berat badan: Sebuah studi 2 , 3 menemukan bahwa mengganti daging merah dengan jamur putih dapat membantu meningkatkan penurunan berat badan. Peserta obesitas dengan usia rata-rata lebih dari 48 tahun makan sekitar satu cangkir jamur sehari, bukan daging. Kelompok kontrol memiliki diet standar bebas jamur.
Pada akhir tes 12 bulan, kelompok intervensi telah kehilangan rata-rata 3,6 persen dari berat awal mereka atau sekitar tujuh pon. Mereka juga menunjukkan perbaikan dalam komposisi tubuh mereka, seperti pengurangan lingkar pinggang dan kemampuan untuk mempertahankan penurunan berat badan, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
- Memperbaiki nutrisi: Sebuah analisis diet menemukan bahwa konsumsi jamur terkait dengan kualitas makanan yang lebih baik dan nutrisi yang lebih baik.
- Meningkatkan kadar vitamin D melalui pemberian makan: Ditemukan bahwa mengonsumsi ekstrak jamur putih kering sama efektifnya dengan mengonsumsi suplemen vitamin D2 atau D3 untuk meningkatkan kadar vitamin D (25-hidroksivitamin D).
- Meningkatkan fungsi sistem kekebalan: Polisakarida rantai panjang, terutama molekul alfa dan beta glukan, terutama bertanggung jawab atas efek menguntungkan jamur pada sistem kekebalan Anda. Dalam satu studi ditemukan bahwa menambahkan satu atau dua porsi kering jamur shiitake memiliki efek modulasi menguntungkan pada fungsi sistem kekebalan tubuh 6 Penelitian lain pada tikus menemukan bahwa jamur putih meningkatkan respon imun adaptif terhadap salmonella.
- Jamur adalah sumber vitamin D, karena kultur ini terkena sejumlah kecil sinar ultraviolet. jamur dan jamur cremini khususnya kaya akan vitamin D, tetapi juga cremini juga memiliki banyak vitamin B12 (plus untuk vegetarian, karena vitamin ini paling sering ditemukan dalam produk hewani). Vitamin B memiliki kemampuan untuk mengubah makanan menjadi bahan bakar bagi tubuh kita, memberi kita energi. Energi ini juga baik untuk melawan kelelahan dan dalam dosis tertentu depresi dan kecemasan. Di sisi lain, vitamin D membantu tubuh kita menyerap kalsium dan meningkatkan pertumbuhan tulang.
Contoh Jamur yang Harus Anda Tambahkan ke Makanan Anda
Beberapa spesies jamur favorit saya yang meningkatkan kesehatan meliputi:
- Shiitake (Lentinula edodes): Shiitake adalah jamur kuliner yang sangat populer digunakan di banyak hidangan di seluruh dunia. Ini mengandung sejumlah besar agen yang merangsang kesehatan, termasuk lentinan, polisakarida yang dinamai demikian. Lentinan telah diisolasi dan digunakan untuk mengobati masalah perut dan jenis kanker lainnya karena sifat antitumornya, tetapi juga telah ditemukan bahwa ia melindungi hati Anda 16 , meredakan penyakit perut lainnya (hiperasiditas, batu empedu, bisul), anemia, asites dan efusi pleura.
Salah satu studi ilmiah paling menonjol yang menunjukkan efek anti-tumor shiitake adalah penelitian yang dilakukan Jepang pada hewan, di mana tikus yang menderita sarkoma diberi ekstrak shiitake. Enam dari sepuluh tikus memiliki regresi tumor lengkap dan dengan konsentrasi yang sedikit lebih tinggi, sepuluh tikus menunjukkan regresi tumor lengkap.
Jamur shiitake juga menunjukkan antivirus (termasuk HIV, hepatitis dan flu biasa), efek antibakteri dan antijamur, stabilisasi gula darah, pengurangan agregasi trombosit dan pengurangan aterosklerosis 18 . Shiitake juga mengandung erythedenine, yang memiliki khasiat ampuh untuk menurunkan kolesterol.
- Reishi (Ganoderma lucidum): Reishi dikenal sebagai Lingzhi di Cina atau “tanaman spiritual.” Itu juga disebut sebagai “jamur keabadian” – nama panggilan yang hampir mengatakan semuanya. Reishi telah digunakan sebagai obat di Asia selama lebih dari ribuan tahun. Salah satu komponen yang paling berguna adalah asam ganodik (triterpenoid), yang digunakan untuk mengobati kanker paru-paru 20 , leukemia dan jenis kanker lainnya. Daftar manfaat kesehatan Reichi 21 meliputi:
- Antibakteri, antivirus (Herpes, Epstein-Barr), sifat antijamur (termasuk Candida)
- Anti-inflamasi, berfungsi untuk mengurangi gejala rheumatoid arthritis
- Mengatur sistem kekebalan tubuh
- Menormalkan kolesterol tingkat dan tekanan darah
- Mengurangi gejala kencing yang berhubungan dengan prostat pada pria
- Ekor Turki (Trametes versicolor): Ekor kalkun juga dikenal sebagai Coriolis atau “awan jamur”. Dua kompleks polisakarida di ekor kalkun mendapatkan banyak perhatian dari sains, PSK (atau “Kreskin”) dan PSP, menjadikannya jamur obat yang paling banyak diteliti dengan uji klinis skala besar.
Menambahkan jamur ke dalam makanan Anda adalah cara sederhana untuk meningkatkan kesehatan Anda
Dengan semua bukti yang mendukung jamur sebagai mesin kecil yang memberikan nutrisi, saya sangat menyarankan untuk menambahkan beberapa jamur ke dalam makanan Anda. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad apa pun dan cocok dengan daging dan ikan. “Biarkan makanan menjadi obat Anda,” ini adalah nasihat yang baik dan dalam kasus jamur itu benar, karena mengandung beberapa senyawa obat yang paling kuat di planet ini.
Pastikan saja bahwa mereka ditanam secara organik, ini untuk menghindari kontaminan yang terkonsentrasi di tanah, udara dan air dan yang dapat diserap oleh jamur. Juga hindari memetik jamur liar kecuali Anda benar-benar yakin dengan apa yang Anda kumpulkan. Ada sejumlah besar jamur beracun dan mudah untuk membingungkan mereka kecuali Anda memiliki banyak pengalaman dan tahu betul apa yang Anda cari. Menanam jamur Anda sendiri adalah pilihan yang sangat baik dan merupakan alternatif yang jauh lebih aman untuk mengumpulkan jamur.