Bayam, secara ilmiah dikenal sebagai bayam, adalah tanaman herba dari Persia bagian dari keluarga Chenopodiaceae, yang meliputi bayam, bit dan quinoa. Bayam kaya akan zat besi, khasiat yang sangat baik, sumber vitamin, mineral dan molekul antioksidan. Mencegah berbagai penyakit seperti okular, hipertensi dan tumor.
Nilai gizi
Bayam adalah salah satu sayuran paling bergizi yang tersedia, kaya akan mineral dan vitamin . Ini, dikombinasikan dengan fakta bahwa itu rendah kalori, rendah lemak jenuh dan kolesterol, menjadikannya lauk yang ideal untuk banyak hidangan. Bayam sangat kaya akan vitamin K dan A: 100 g bayam menyediakan 188% kebutuhan vitamin A harian.
100 g porsi:
23 kkal, 2,9 g protein, 0,4 g lemak, 3,6 g karbohidrat, 2,2 g serat.
Manfaat Kesehatan dari Bayam
Semua nilai gizi yang terkandung dalam bayam ini membawa serangkaian manfaat bagi kesehatan kita. Mari kita lihat yang mana:
- Mereka baik untuk jantung dan tekanan darah
- Mereka melindungi penglihatan berkat lutein
- Mereka memiliki sifat memurnikan dan memungkinkan fungsi usus yang benar berkat kandungan air dan serat yang tinggi
- Mereka rendah kalori : 100g produk hanya mengandung 23 kalori
- Mereka benar-benar bebas kolesterol
- Mereka meningkatkan refleks berkat tirosin, asam amino yang memungkinkan produksi neurotransmiter seperti dopamin dan norepinefrin.
- Mereka direkomendasikan untuk menurunkan tekanan darah jika terjadi hipertensi, berkat kandungan potasium yang tinggi
- Mereka memiliki banyak sifat antioksidan berkat vitamin B
- Mereka memperbaiki struktur kulit berkat vitamin C.
Penggunaan Bayam
Bayam dianjurkan untuk makan PALING Sering mentah, karena memasak Ini kehilangan sejumlah besar Vitamin C . Untuk alasan ini, kita merekomendasikan untuk mengukusnya dan kemudian membumbuinya dengan beberapa tetes lemon, untuk mengembalikan, meskipun sebagian, vitamin C.
Bayam, sebagaimana telah disebutkan, telah banyak digunakan dalam bidang kuliner, baik sebagai hidangan pertama, sebagai hidangan kedua, dan sebagai lauk. Di antara resep paling terkenal kita menyebutkan ravioli dengan ricotta dan bayam, spatzle dengan bayam, digunakan sebagai pewarna alami dalam pasta gula, sebagai isian untuk daging panggang atau sebagai lauk.
Kontraindikasi
Satu-satunya kontraindikasi untuk bayam adalah karena adanya oksalat , karena berbahaya jika ada:
- Bentuk rematik,
- Litiasis ginjal,
- Osteoporosis,
- Masa pemulihan dari patah tulang (oksalat memperlambat penyerapan kalsium).