kembang kol ungu adalah persilangan antara brokoli dan kembang kol common.Purple kembang kol kaya akan karotenoid dan anthocyanin , yang melakukan fungsi antioksidan. Penggunaannya di dapur sangat koreografis karena memungkinkan Anda menyiapkan lauk pauk, sup, dan pure dengan warna ungu yang khas.
Kembang kol ungu adalah sayuran musim dingin yang khas . Ini kaya akan vitamin C dan juga memberi tubuh kita vitamin A, serat, kalsium, selenium, dan potasium. Selenium, bersama dengan vitamin C, berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh . Anda bisa mencicipi kembang kol ungu matang atau mentah.
Kembang kol ungu: sifat
Kembang kol kaya akan manfaat bagi tubuh kita. Ini mengandung anthocyanin tingkat tinggi , kelas flavonoid yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Kembang kol ungu juga merupakan antioksidan alami : ia bekerja pada proses penuaan sel, menunda efek degeneratifnya. Menurut beberapa penelitian, kembang kol ungu juga memiliki anti-tumor listrik, berkat memurnikan , menenangkan sifat dan keberadaan makanan ramah serat . Kembang kol ungu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membawa manfaat bagi tulang berkat kontribusinya dalam hal garam mineral, seperti kalsium, magnesium dan kalium , yang membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang. Kehadiran asam amino yang tinggi membuat kembang kol ungu menjadi sekutu bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi.
Mengandung belerang, dianggap sebagai antiseptik alami : membantu remisi infeksi dan virus dan mempercepat proses penyembuhan dari luka dan pilek. Akhirnya, kaya akan beta karoten, yang membuatnya menjadi antioksidan kuat. Seperti kembang kol biasa, kembang kol ungu juga merupakan sayuran yang sangat ringan namun sangat bergizi: 100 gram kembang kol ungu sama dengan hanya 25 kalori.
Kembang kol ungu: cara memasaknya
Kembang kol ungu sangat baik di oven atau au gratin. Untuk memasaknya dalam oven, itu harus dibersihkan, dicuci dan direbus: 30 menit sudah cukup untuk cepat pucat. Biarkan mengering dan dingin, sementara itu kita mengolesi loyang dengan mentega dan menyesuaikan suhu hingga 120 derajat. Kita meletakkan irisan kembang kol ungu, tambahkan garam dan merica dan tambahkan bumbu sesuai dengan keinginan kita. Untuk kembang kol ungu parut kita harus mengikuti prosedur yang sama tetapi saat memasaknya di oven kita harus menutupinya dengan keju Parmesan yang bersisik.