Cokelat adalah makanan yang berasal dari biji pohon kakao ( obroma cacao L.). Bahan pembuatan dark dough adalah pasta kakao, cocoa butter, vanili, gula dan lemak nabati.
Nilai gizi dan kalori :
Cokelat hitam terbuat dari biji kakao, yang sebenarnya tidak sepenuhnya biji. Mereka adalah biji dari buah pohon kakao (obroma cacao).
|
Kekuasaan |
168 kalori |
|
Protein |
2 gr |
|
Karbohidrat total |
8 gr |
|
serat |
1 gr |
|
Vitamin E |
6 mg |
|
Besi |
19 mg |
|
Magnesium |
8 mg |
|
Kalium |
200 mg |
|
rumput |
12 gr |
|
Sepak bola |
4 mg |
|
Mangan |
5 mg |
|
Tembaga |
5 mg |
|
Fosfor |
2 mg |
|
Vitamin K |
2 mg |
|
Selenium |
9 mg |
Kemungkinan efek menguntungkan
Meskipun kandungan polifenolnya tinggi, dengan efek antioksidan sedang, cokelat hitam adalah makanan yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kandungan lemak jenuh yang tinggi dan asupan energi yang tinggi.
EFEK ANTIOKSIDAN
Kakao merupakan sumber besar flavonoid, antioksidan terkenal juga hadir dalam zat alami lainnya seperti teh, kopi atau anggur merah.
Semakin gelap cokelat, semakin tinggi persentase flavonoid yang terkandung di dalamnya. Dalam sebatang 100 gr cokelat hitam ekstra kita menemukan sekitar 50-60 mg antioksidan.
Zat-zat ini juga bertanggung jawab atas kepahitan cokelat hitam.
Flavonoid memiliki efek menguntungkan yang signifikan pada kesehatan kita:
- Mereka mengurangi kadar kolesterol
- Memiliki efek perlindungan pada seluruh sistem kardiovaskular (khususnya jantung)
- Mereka memiliki efek anti-penuaan, meningkatkan kesehatan kulit dan tubuh kita,
2) EFEK ANTI-HIPERTENSI
Asupan kakao terkait dengan produksi NITRIC OXIDE yang lebih besar, zat dengan aksi vasodilatasi. Ini berarti penurunan tekanan darah dan risiko penyakit yang lebih rendah yang mempengaruhi sistem kardiovaskular kita.
3) MEMILIKI EFEK ANTIDEPRESSAN DAN ANTISTRESS NYATA
Asosiasi kebahagiaan dan cokelat tidak salah, faktanya mengonsumsi cokelat hitam meningkatkan produksi serotonin.
Tingkat serotonin yang rendah dikaitkan dengan:
- Perubahan suasana hati
- Depresi
- Masalah tidur dan konsentrasi.
Hal ini membuat kita memahami bagaimana peningkatan konsentrasi serotonin, dapat membawa manfaat yang signifikan pada suasana hati dan depresi. Selain itu, asupan cokelat terkait dengan peningkatan produksi endorfin, molekul yang sangat penting untuk mengatur suasana hati dan kesenangan..
4) MEMILIKI EFEK ENERGI
Cokelat mengandung berbagai bahan aktif dengan aksi energi seperti kafein, teobromin dan teofilin, juga terkandung dalam kopi dan teh. Zat ini memiliki tindakan merangsang pada tingkat sistem saraf kita dengan meningkatkan konsentrasi dan mengurangi rasa lelah dan lelah.
5) MENINGKATKAN MEMORI
Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa konsumsi cokelat hitam secara teratur dikaitkan dengan peningkatan aliran darah otak, serta kandungan flavonoid dan fosfor yang tinggi meningkatkan kemampuan kognitif.
Manfaat cokelat hitam untuk jantung
Berkat beberapa zat yang terkandung dalam kakao, seperti flavonoid dan polifenol, cokelat hitam memiliki sifat kardioprotektif; zat ini, pada kenyataannya, membantu arteri untuk tetap fleksibel dan sehat, memiliki efek anti-hipertensi. Selain itu, berkat kehadiran theobromine, cokelat hitam bekerja pada otot-otot a dengan efek stimulasi kardio yang membantu menghentikan serangan jantung.