Ketumbar , ramuan aromatik yang dikenal sejak zaman kuno, dengan banyak khasiat yang bermanfaat dan banyak kegunaan di dapur dan sebagai obat herbal. Sebuah antibiotik alami yang nyata yang ilmu pengetahuan juga mengenali karakteristik yang berbeda dari pembersihan dari logam berat. ketumbar adalah ‘ ramuan dengan sifat yang sangat menarik dan yang meminjamkan dirinya untuk kegunaan yang berbeda, tidak hanya food grade. Ini adalah penyedap alami yang banyak digunakan dalam masakan oriental.
Untuk alasan ini, juga disebut peterseli oriental atau Cina, ketumbar sebenarnya adalah tanaman asli Mediterania meskipun, seperti yang telah kita katakan, itu terutama digunakan di Timur. Di dapur, tetapi juga sebagai obat alami, baik daun ketumbar maupun biji kecil (pada kenyataannya buah dari tanaman yang dipetik matang) bermanfaat.
Ini adalah rempah-rempah yang dikenal selama ribuan tahun dan sudah dihargai oleh orang Mesir, Yunani, dan Romawi. Mengapa? Karena banyak khasiat obatnya dan tidak hanya.
Sifat ketumbar
Sifat antibakterinya yang mencolok menjadikan ketumbar sebagai antibiotik alami yang nyata, obat yang efektif melawan bakteri yang paling resisten. Menurut penelitian terbaru, minyak ketumbar dapat digunakan untuk mengobati infeksi dan keracunan makanan. Itu juga akan menjadi senjata ampuh melawan staphylococcus aureus yang resisten methicillin. Ini juga terbukti efektif melawan jamur dan mikroorganisme lainnya.
Sifat penting lainnya dari ketumbar adalah antispasmodik dan kapasitas pencernaannya, oleh karena itu ia menunjukkan obat yang sempurna oleh karena itu dalam kasus pembengkakan perut, aerophagia, kesulitan perut, iritasi usus besar tetapi juga diare. Berkat sifat-sifat ini, rempah-rempah juga sangat baik untuk memerangi kurang nafsu makan.
Juga Ketumbar Merangsang sistem saraf dan bekerja sebagai tonik melawan rasa lelah dan apatis. Sebagian besar khasiatnya adalah karena adanya zat yang berguna bagi tubuh kita seperti vitamin, mineral dan serat, serta antioksidan, minyak esensial dan banyak lagi.
Kemudian perhatikan aksi pengkelatnya terhadap logam berat. Hal ini sangat berguna untuk menghilangkan merkuri, yang dapat hadir di ruang antara sel dan inti sel, serta terhadap kadmium, timbal dan aluminium yang ada di tulang atau di sistem saraf. Disarankan mengonsumsi ketumbar disertai chlorella, agar racun tidak terserap kembali.
Singkatnya, ketumbar adalah:
- Antispasmodik
- Berkenaan dgn pencernaan
- Antibiotik alami
- Gas usus diserap kembali
- Mengatasi kurang nafsu makan
- Merangsang sistem saraf
- Tonik melawan kelelahan
- Kaya akan vitamin, mineral dan serat
- chelator logam berat
Kegunaan ketumbar
Ketumbar adalah bumbu yang cocok untuk penggunaan yang berbeda di dapur karena memiliki rasa lembut yang tidak menutupi makanan lain tetapi sebaliknya berhasil meningkatkannya dengan juga memberikan sedikit rasa pedas pada masakan. Ketumbar segar atau kering dapat digunakan baik dalam bentuk daun maupun biji.
Sedikit daun ketumbar cocok untuk membumbui hidangan pertama seperti sereal dan sup kacang polong, minestrone, tetapi juga hidangan daging atau ikan kedua. Bijinya , di sisi lain, dengan rasa yang berbeda dari daunnya (sedikit mengingatkan pada lemon) lebih banyak digunakan untuk membuat sosis, acar atau sebagai obat alami. Bersama dengan rempah-rempah lainnya, kemudian, bijinya membentuk kari dan garam masala, campuran rempah-rempah yang terkenal dan digunakan terutama di India.
Sebagai obat alami, teh herbal ketumbar digunakan khususnya untuk membantu melawan meteorisme, sebagai pencernaan tetapi secara tradisional juga digunakan untuk memerangi sakit kepala. Mempersiapkannya sangat sederhana: Anda membutuhkan satu sendok teh biji ketumbar atau daun kering untuk dimaserasi selama sekitar 5 menit dalam secangkir air mendidih. Minum setelah disaring dan biarkan hingga dingin.
Ketumbar di dapur dapat digunakan pada:
- sup
- sup
- Sayuran
- Daging
- Ikan
- Campuran bumbu dalam
Sebagai obat alami dalam bentuk rebusan, ekstrak kering atau tingtur induk, dapat bermanfaat dalam kasus:
- Masalah pencernaan
- perut kembung
- Usus besar yang mudah tersinggung
- kurang nafsu makan
- Sakit kepala
- Kelelahan
- Diare
- Pemurnian logam berat
Oleh karena itu kita telah melihat banyak kegunaan kuliner dan khasiat ketumbar yang bermanfaat, tetapi harus digarisbawahi bahwa tidak semua orang menyukainya, bahkan ada yang mengaitkannya dengan sisa rasa sabun. Mengapa? Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa itu adalah gen yang membuat beberapa orang merasakan rasa yang tidak diinginkan.
Kontraindikasi ketumbar
Ketumbar juga memiliki kontraindikasi. Seharusnya tidak digunakan saat minum obat untuk mengatur perut dan usus (termasuk anti-diare), fungsi ansiolitik atau antidepresan. Selalu minta saran dari dokter Anda bahkan jika Anda menggunakan obat jenis lain untuk menghindari risiko gangguan. Juga untuk menghindari penggunaan untuk tujuan penyembuhan pada kehamilan dan menyusui karena tidak ada penelitian tentang hal ini. Pada dosis tinggi maka ketumbar dapat memberikan gangguan saraf atau gastrointestinal.