Seringkali, pasien diabetes mendengar ungkapan seperti: “Anda tidak boleh makan gula”, “Jangan makan makanan penutup saat makan siang”, “Jangan pergi ke pesta karena mereka akan menawari Anda kue”, “Jangan makan lebih dari dua tepung di piring. “,” Jangan makan makanan cepat saji “, dll … Diet pasien diabetes diringkas dalam: “TIDAK”.
Dan itu tidak benar. Mereka tidak boleh dibatasi dari diet.
Kenyataannya adalah bahwa setiap orang terlepas dari apakah mereka menderita diabetes atau tidak harus mengkonsumsi jumlah kalori dan nutrisi yang diperlukan untuk mempertahankan atau mencapai status gizi yang memadai .
Di alam ada tiga nutrisi yang sangat penting: lemak, protein dan karbohidrat.
Bersama-sama, mereka dikenal sebagai ” makronutrien “, pada dasarnya karena mereka menyediakan kalori, energi yang dibutuhkan tubuh kita untuk hidup.
Masing-masing “makronutrien” ini memiliki efek yang berbeda pada glukosa darah. Protein tidak berpengaruh signifikan terhadap glukosa darah, lemak memiliki efek lambat pada gula darah dan karbohidrat memiliki efek yang hampir segera, setelah 15 menit makan mempengaruhi gula darah.
Lemak ditemukan dalam minyak, margarin, kacang-kacangan, biji-bijian dan alpukat, antara lain. Mereka adalah sumber energi yang penting, satu gram lemak menyumbang 9 kalori, lemak sangat penting untuk penyerapan vitamin, mereka adalah bagian struktural dari membran sel dan beberapa hormon.
Protein ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan, telur, keju, susu, daging, ayam atau ikan dan, pada tingkat lebih rendah, dalam kacang-kacangan (biji-bijian) dan sereal.
Satu gram protein menyediakan 4 kalori. Protein bertindak sebagai perantara dari beberapa reaksi biokimia yang memfasilitasi penggunaan nutrisi, membentuk massa otot, adalah struktur banyak hormon dan menjaga integritas sistem kekebalan tubuh kita.
Untuk bagiannya, karbohidrat adalah sumber energi utama dalam makanan, satu gram karbohidrat menyediakan 4 kalori. Karbohidrat berlimpah di alam, ditemukan dalam sereal, umbi-umbian, susu cair, buah-buahan, sayuran dan gula.
95% karbohidrat diubah menjadi glukosa ketika mencapai darah. Bukan berarti penderita diabetes tidak boleh mengonsumsinya. Sebaliknya, ada organ seperti otak yang hanya tahu bagaimana bekerja dengan glukosa dan jika kita mengambil karbohidrat dari makanan, organ-organ ini harus mengalami adaptasi yang akan menimbulkan masalah.
Seorang pasien diabetes harus mengkonsumsi makanan dari ketiga kelompok .
Porsi protein yang baik pada setiap makanan utama; satu porsi karbohidrat pada setiap makanan utama; 5 porsi antara buah dan sayuran setiap hari; pilih makanan yang kaya serat seperti biji-bijian dan hindari makanan yang dengan cepat meningkatkan glukosa; seperti gula, roti putih, kentang tumbuk, jus dan sereal sarapan.
Namun, penting untuk diingat bahwa mencampur karbohidrat dengan protein, serat dan lemak dapat menurunkan kecepatan dan tingkat keparahan peningkatan glukosa darah. Dengan kata lain, makan makanan kaya karbohidrat seperti nasi akan meningkatkan gula darah lebih cepat dan lebih parah daripada makan nasi dengan daging dan salad.
Makanan penutup yang dikonsumsi hanya akan meningkatkan gula darah lebih cepat daripada mengonsumsinya di akhir makan yang sudah termasuk porsi protein dan salad.
Kesimpulannya, tidak ada makanan yang buruk, yang penting makan semuanya dalam jumlah dan jadwal yang tertera.
Menghadiri janji temu dengan ahli gizi pendidik diabetes akan membantu Anda menentukan porsi apa yang tepat untuk Anda.
Ingat, Anda tidak boleh mengorbankan status gizi untuk glukometri yang baik. Jika makan apa yang Anda butuhkan glukosa darah Anda tidak terkendali, Anda harus melakukan penyesuaian dalam perawatan medis, tetapi jangan pernah berhenti makan.