Pengantar Naan dan Roti
Naan dan roti merupakan roti India yang populer di banyak bagian dunia selain menjadi bagian dari makanan pokok di Pakistan, Sri Lanka, dan Nepal.
Ini adalah roti yang terbuat dari tepung terigu yang disebut atta di India.
Roti khususnya juga dimakan di sekitar Karibia.
Naan adalah roti pipih yang terbuat dari atta yang beragi sedangkan roti tidak beragi.
Sementara roti dan naan saat ini sebagian besar terbatas pada restoran, varian roti yang lebih tipis disebut chapatti yang digunakan di dapur karena kemudahan persiapan.
Namun, artikel ini akan menyoroti perbedaan antara roti dan naan yang dianggap lezat dan kebanyakan disajikan dalam upacara pernikahan dan menu make up di semua restoran dan hotel.
Naan
Ini adalah roti pipih yang dibuat dalam oven dan karakteristik utamanya adalah beragi.
Ini telah menjadi populer di banyak bagian Asia, dan merupakan roti premium yang disajikan di restoran di seluruh Asia.
Sementara chapatti tipis, naan adalah roti yang tebal.
Ragi naan dilakukan dengan ragi.
Untuk membuat naan, diperlukan Tandoor yaitu peralatan gerabah yang terbuat dari tanah liat.
Namun, naan juga bisa dibuat dalam oven.
Di rumah-rumah di mana naan dibuat dalam oven, adalah umum untuk melihat baking powder digunakan untuk mengagikan adonan, bukan ragi.
Terkadang, susu dan yogurt dicampur untuk melunakkan roti dan juga untuk menambah volume.
Naan disajikan panas dan mentega ditambahkan di atasnya agar lebih nikmat.
Itu dimakan dengan segala jenis kari meskipun beberapa orang lebih suka memakannya dengan garam dan bawang.
Naan isian sangat umum dan populer dan salah satu variasi yang dianggap lezat adalah keema naan (nan yang diisi dengan daging cincang ayam atau kambing).
Untuk membuat naan, terlebih dahulu tepung terigu dicampur dengan garam dan ragi kemudian setelah diuleni disisihkan agar mengembang.
Setelah beberapa jam, bola-bola dibuat, diratakan lalu dimasukkan ke Tandoor (oven khusus) untuk dimasak.
Untuk menghias naan, biji nigella ditambahkan ke dalamnya.
roti
Seperti yang diceritakan sebelumnya, roti adalah roti yang tidak memerlukan ragi dan terbuat dari tepung terigu.
Ini adalah salah satu roti pipih yang memiliki banyak variasi dan dimakan di banyak belahan dunia.
Tepung dicampur dengan air dan diuleni agar adonan seragam.
Itu dibuat menjadi bola-bola dan diratakan sesuai selera.
Kemudian diletakkan di atas panci yang disebut tawa yang mendapat panas dari kompor dan dimasak.
Beberapa orang lebih suka memanggangnya di atas api terbuka agar terlihat kecoklatan.
Roti ini disajikan dengan kari dan dimakan dengan semua sayuran.
Ghee disebarkan di atas roti untuk membuatnya lebih enak.
Jenis roti ini juga disebut chapatti sedangkan bola adonan gandum saat dimasukkan ke Tandoor setelah diratakan disebut roti Tandoori.