Perbedaan antara selulosa dan hemiselulosa terletak pada komposisi kimia dan struktur mereka. Berikut adalah perbedaan antara selulosa dan hemiselulosa:
- Komposisi Kimia: Selulosa adalah polisakarida yang terdiri dari rantai panjang molekul glukosa yang saling terhubung melalui ikatan β-1,4. Hemiselulosa, di sisi lain, adalah campuran polisakarida yang terdiri dari unit-unit gula yang berbeda, seperti glukosa, galaktosa, xilosa, dan arabinosa. Hemiselulosa memiliki keragaman komposisi kimia yang lebih tinggi dibandingkan dengan selulosa.
- Struktur: Selulosa memiliki struktur linier dengan ikatan antara molekul glukosa yang kuat. Rantai glukosa dalam selulosa tertata dengan rapi dan saling berdampingan, membentuk serat yang kuat dan tahan lama. Hemiselulosa, di sisi lain, memiliki struktur yang lebih bercabang dan kurang teratur dibandingkan dengan selulosa. Rantai molekul gula dalam hemiselulosa dapat bercabang atau terhubung dalam berbagai cara, yang membuatnya lebih mudah terurai.
- Sifat dan Penggunaan: Karena struktur linier dan kuatnya ikatan glukosa, selulosa memiliki sifat mekanik yang sangat baik dan digunakan dalam pembuatan serat tahan lama, seperti kertas, kain, dan kayu. Selulosa juga tidak larut dalam air dan tidak mudah terurai oleh enzim pencernaan manusia. Hemiselulosa, dengan struktur bercabang dan lebih mudah terurai, umumnya digunakan dalam aplikasi yang membutuhkan sifat pengikat dan kelembutan, seperti adonan roti dan bahan perekat alami.
- Sumber: Selulosa umumnya ditemukan dalam tumbuhan, terutama dalam dinding sel dan serat tumbuhan. Hemiselulosa juga ditemukan dalam dinding sel tumbuhan, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit dan dengan keragaman komposisi yang lebih tinggi.
Dalam ringkasan, selulosa adalah polisakarida linier yang terdiri dari glukosa dan memiliki struktur kuat, sedangkan hemiselulosa adalah campuran polisakarida yang lebih bercabang dan memiliki keragaman komposisi yang lebih tinggi. Selulosa digunakan untuk aplikasi yang membutuhkan kekuatan mekanik, sedangkan hemiselulosa digunakan untuk aplikasi yang membutuhkan sifat pengikat dan kelembutan.
Perbedaan mendasar – Selulosa & Hemiselulosa
Selulosa dan hemiselulosa merupakan dua jenis polimer alami yang terutama ditemukan di dinding sel tumbuhan dan merupakan komponen penting dari bahan lignoselulosa alami.
Namun, kedua komponen ini berbeda dalam komposisi kimia dan strukturnya.
Perbedaan yang jelas dari mereka, selulosa dan hemiselulosa, merupakan istilah yang mengacu pada selulosa adalah molekul polisakarida organik sedangkan hemiselulosa adalah matriks polisakarida.
Pengertian Selulosa
Selulosa, merupakan istilah yang mengacu pada molekul polisakarida organik dengan rumus molekul (C 6 H 10 O 5 ) n .
Ini memiliki rantai linier beberapa ratus hingga ribuan unit D-glukosa.
Selulosa adalah senyawa polimer alami yang ditemukan di banyak bahan alami; misalnya, itu adalah komponen struktural dari dinding sel primer pada tumbuhan hijau.
Itu juga dapat ditemukan dalam berbagai bentuk spesies alga.
Selulosa adalah polimer organik paling umum di Bumi.
Banyak senyawa alami yang kaya akan selulosa; misalnya, kandungan selulosa kayu, serat kapas, dan rami kering masing-masing adalah 40–50%, 90%, dan 57%.
Pengertian Hemiselulosa
Hemiselulosa, juga dikenal sebagai poliosa,, merupakan istilah yang mengacu pada matriks polisakarida, seperti arabinoxylans, yang ada bersama selulosa di hampir semua dinding sel tumbuhan.
Ini adalah polisakarida yang ada dalam biomassa sebagian besar tanaman; sekitar 20%-30% berat kering tanaman.
Hemiselulosa, dikombinasikan dengan selulosa, memberikan kekuatan fisik dan struktural pada dinding sel.
Selain glukosa, komponen struktural lain dalam hemiselulosa adalah xilosa, galaktosa, manosa, rhamnosa, dan arabinosa.
Hemiselulosa memiliki rantai lebih pendek dari 500 dan 3000 unit gula dengan struktur bercabang.
Apa perbedaan antara Selulosa dan Hemiselulosa?
Struktur:
Selulosa: Selulosa, merupakan istilah yang mengacu pada molekul polimer yang tidak bercabang dan memiliki 7.000–15.000 molekul glukosa per polimer.
Hemiselulosa: Hemiselulosa mengandung rantai lebih pendek dari 500–3.000 unit gula dan merupakan polimer bercabang.
Komposisi kimia:
Parameter |
Selulosa |
Hemiselulosa |
|
Subunit |
unit glukosa D-Pyran |
D-Xilosa manosa, L-arabinosa galaktosa asam glukuronat |
|
Ikatan antar subunit |
“-1,4-Glikosidik obligasi |
“-1,4-Glycosidic bond in rantai utama; Ikatan “-1.2-,“-1.3-, “-1.6-glikosidik dalam rantai samping |
|
Polimerisasi |
Beberapa ratus hingga puluhan ribu unit. Ia memiliki struktur yang tidak bercabang. |
Kurang dari 200 unit.
Ini memiliki struktur bercabang.
Polimer
β-Glucan
Poliksilosa,
Galactoglucomannan (Gal-Glu-Man),
glukomanan (Glu-Man)
Komposisi
Molekul linier tiga dimensi terdiri dari wilayah kristal dan wilayah amorf.
Tiga dimensi
Molekul tidak homogen dengan daerah kristal kecil.
Properti:
Selulosa: Selulosa memiliki struktur kristal yang kuat dan tahan terhadap hidrolisis.
Berbeda dengan hemiselulosa, ini memiliki berat molekul tinggi.
Selulosa berperan sebagai bahan pendukung pada dinding sel tumbuhan.
Hemiselulosa: Hemiselulosa memiliki struktur amorf acak dengan sedikit kekuatan.
Ini dapat dengan mudah dihidrolisis oleh asam atau basa encer dan juga oleh berbagai enzim hemiselulosa.
Hemiselulosa bersifat bio-degradable dan terdegradasi melalui aksi sinergis beberapa enzim dari beberapa bakteri dan jamur.
Ini memiliki berat molekul lebih rendah dibandingkan dengan selulosa.
Aplikasi:
Selulosa: Selulosa dalam jumlah besar terutama digunakan untuk memproduksi kertas karton dan kertas.
Jumlah yang lebih kecil diubah menjadi berbagai macam produk turunan seperti selofan dan rayon.
Konversi selulosa menjadi biofuel seperti etanol selulosa sedang dalam tahap penelitian untuk digunakan sebagai sumber bahan bakar alternatif.
Pulp kayu dan kapas adalah sumber selulosa utama untuk aplikasi industri.
Hemiselulosa: Digunakan sebagai film dan gel dalam kemasan.
Karena hemiselulosa tidak beracun dan dapat terurai secara hayati, hemiselulosa digunakan dalam film yang dapat dimakan untuk melapisi bahan makanan untuk menjaga tekstur, rasa, dan rasa di mulut.
Dan juga, digunakan sebagai serat makanan.
Definisi:
Tindakan sinergis: Efek yang timbul antara dua atau lebih agen, entitas, faktor, atau zat yang menghasilkan efek yang lebih besar daripada jumlah efek masing-masing.
Kesopanan Gambar:
“Cellulose Sessel” Oleh NEUROtiker – Pekerjaan sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
“Hemiselulosa” Oleh BerserkerBen – Pekerjaan sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia