Advocaat, minuman beralkohol kental, manis, krem, kuning, asal Belanda, terbuat dari kuning telur dan brendi. Tampaknya tidak menjadi terkenal di Inggris sampai tahun 1930-an. Namanya dalam bahasa Belanda adalah singkatan dari advocaaten borrel, ‘minuman pengacara’, gabungan dari advocaat, ‘advocaate, pengacara’ dan bond, ‘minuman.’ Sering disajikan dicampur dengan limun. Kandungan alkoholnya bisa antara 14% dan 20%. Ini jauh lebih mirip dengan puding tradisional dan dimakan dengan satu sendok teh.
Bagaimana melakukan Advocaat
- Isi panci berukuran sedang dengan 1 inci air, didihkan, lalu kecilkan api.
- Dalam mangkuk kaca, campur kuning telur, garam, gula dan kayu manis sampai kuning telur menempel dan gula larut.
- Kocok dalam brendi.
- Letakkan mangkuk di atas air mendidih dan terus aduk sampai adonan tidak bisa menutupi bagian belakang sendok.
- Angkat dari api dan campur dengan aroma vanilla.
- Simpan di lemari es setidaknya selama enam jam sebelum disajikan. Campuran dapat disimpan di lemari es hingga 30 hari.
Advocaat menggunakan
Karena kualitas pudingnya yang khas, alkohol ini merupakan bahan dasar yang populer untuk es krim atau sebagai isian untuk makanan penutup. Koktail paling populer yang dibuat dengan minuman keras ini adalah bola salju, disajikan terutama selama periode Natal, yang terdiri dari advocaat, limun, dan terkadang jus jeruk nipis. Advocaat dalam gelas untuk minuman panjang, segelas jus jeruk nipis dan isi gelas dengan Seven-up, hiasi dengan ceri.
Di Inggris digunakan untuk kombinasi minuman seperti Snowball atau limun Pimm, bukan Seven-up. Merek yang paling terkenal adalah Whit’s Cream Soda yang sedikit lebih manis dan penuh rasa. Beberapa bartender Inggris memiliki kebiasaan menambahkan suntikan Kirsch, yang sedikit menyegarkan rasanya.