Sama seperti unsur lain yang dibutuhkan oleh tubuh, yodium adalah unsur penting yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Kelenjar tiroid yang terletak di daerah leher membutuhkan yodium untuk menghasilkan hormon tiroid. Hormon-hormon ini sangat penting bagi tubuh karena mengatur metabolisme, fungsi sel dan pengaturan tidur. Yodium juga membantu menghilangkan logam beracun dari tubuh dengan cara melawan halogen. Yodium bertindak sebagai antibiotik yang membantu tubuh melawan infeksi terutama dengan meningkatkan aktivitas tiroid. Yodium dapat melindungi bakteri di perut dari pertumbuhan abnormal.
Apa akibat dari kekurangan yodium?
Efek umum dari kekurangan yodium dalam tubuh adalah gondok. Gozzo ditandai dengan pembengkakan di sekitar leher. Pembengkakan adalah hasil dari peningkatan aktivitas biokimia di kelenjar tiroid akibat tingginya kadar hormon perangsang tiroid. Kekurangan yodium dapat menyebabkan kretinisme, suatu kondisi yang ditandai dengan pertumbuhan mental dan fisik yang terhambat. Kekurangan yodium dalam tubuh juga dapat menyebabkan keterlambatan perkembangan mental terutama pada anak-anak yang sedang tumbuh. Terlepas dari hipotiroidisme, kekurangan yodium pada wanita meningkatkan sensitivitas payudara yang dapat membuat payudara terkena perkembangan kista.
Apa sajakah sumber alami yodium?
Sayuran laut adalah sumber yodium yang baik dan mengandung 500% kebutuhan yodium harian per porsi. Alga coklat seperti rumput laut memiliki kandungan yodium yang lebih tinggi dibandingkan dengan laut merah. Udang, tuna, kerang dan salmon juga beberapa makanan laut yang mengandung yodium. Beberapa produk susu seperti susu dan yogurt juga merupakan sumber yang kaya yodium bagi tubuh, sedangkan telur juga mengandung unsur yodium
Bagaimana perkembangan penggunaan garam beryodium selama bertahun-tahun?
Yodium ditemukan secara kebetulan pada abad ke-19 oleh Bernard Courtois saat mengekstraksi garam natrium untuk produksi bubuk mesiu. Pada tahun 1813 sebuah dokumen disajikan pada unsur baru yang secara resmi disebut yodium yang menunjukkan warna ungu. Eksperimen lebih lanjut mengungkapkan bahwa unsur tersebut mampu mengurangi ukuran gondok pada pasien. Pada tahun 1852, kondisi gondok secara langsung dikaitkan dengan kekurangan yodium dalam tubuh oleh Adolphe Chatin. Pada tahun 1896 Eugene Baumann menemukan yodium di kelenjar tiroid. Garam beryodium mulai tersedia di rak AS pada tahun 1924.
Kesimpulan
Akses terhadap garam beryodium masih menjadi tantangan di beberapa negara berkembang. Kurang dari 20% keluarga di negara-negara seperti Ethiopia, Barbados, Haiti, Niger dan Afghanistan memiliki akses ke garam beryodium. Di Djibouti, diperkirakan tidak ada keluarga yang menggunakan garam beryodium. Kurangnya akses garam beryodium disebabkan oleh kondisi ekonomi keluarga karena sebagian besar rumah tangga yang tidak dapat mengakses garam beryodium sebagian besar miskin dan tinggal di pedesaan. Kurangnya kesadaran tentang manfaat yodium juga merupakan faktor penting yang berkontribusi terhadap kurangnya akses ke garam beryodium. Sebagian besar keluarga tidak menyadari bahaya yang berhubungan dengan kekurangan yodium dalam tubuh.
Kurangnya akses ke garam beryodium di seluruh dunia
|
derajat |
Negara atau wilayah |
Keluarga yang menggunakan garam beryodium (%) |
|
1 |
djibouti |
0 |
|
2 |
Somalia |
1 |
|
3 |
Haiti |
3 |
|
4 |
Sudan |
10 |
|
5 |
Guyana |
sebelas |
|
6 |
Guinea-Bissau |
12 |
|
7 |
Etiopia |
limabelas |
|
8 |
Malaysia |
18 |
|
9 |
Ukraina |
18 |
|
10 |
Republik Dominika |
19 |