ceri adalah buah dari Prunus Cerasus , tanaman yang milik keluarga Rosaceae . Ada lebih dari 250 varietas, hanya sedikit yang dipasarkan. Dari warna merah dan dimensi yang bisa mencapai 2 cm, di Italia mereka matang di musim panas: mereka mulai dipanen pada awal Juni tetapi bulan pematangan adalah Juli . Mereka dapat diubah menjadi selai dan sirup atau diawetkan dalam sirup .
Apa sifat nutrisi ceri hitam?
Dalam 100 gram ceri hitam terdapat asupan sekitar 42 kalori , terbagi sebagai berikut: 92% karbohidrat dan 8% protein. Lipid praktis tidak ada.
Dalam jumlah yang sama ada juga:
- 7 mg vitamin C
- 0,4 gram vitamin B3 (niasin)
- 0,05 g vitamin B2 (riboflavin)
- 0,03 g vitamin B1 (tiamin)
- 24 g vitamin A
- 114 mg kalium
- 17 mg fosfor
- 15 mg kalsium
- 2 mg natrium
- 0,4 mg zat besi.
Dalam buah-buahan ini ada turunan kumarin , glikosida khas, flavonoid dan banyak molekul dengan aktivitas antioksidan , termasuk kempferol dan quercetin. Di antara molekul terbaru yang diidentifikasi dalam buah adalah cyanidin-3-glikosida , molekul yang tampaknya terkait dengan peningkatan hiperglikemia dan sensitivitas insulin.
Kapan sebaiknya Anda tidak makan ceri asam?
Tidak ada interaksi yang diketahui antara konsumsi ceri hitam dan asupan obat – obatan atau zat lain . Memang, jus ceri hitam sering digunakan untuk menutupi rasa tidak enak dari beberapa obat.
Apa kemungkinan manfaat ceri hitam?
ceri hitam tampaknya memiliki kuat anti – inflamasi sifat – bahkan sepuluh kali lebih aktif daripada aspirin – dan antioksidan dan tidak akan menghasilkan efek samping yang tidak diinginkan.
Kehadiran antosianin akan dikaitkan dengan tindakan antioksidan yang mampu menghambat pertumbuhan tumor, menangkal timbulnya penyakit kardiovaskular dan, dalam beberapa kasus, menunda proses penuaan.
Apa kontraindikasi untuk ceri hitam?
Tidak ada kontraindikasi yang diketahui untuk konsumsi ceri hitam , yang tampaknya menjadi makanan yang aman bahkan dari sudut pandang toksikologi (terlepas dari kasus di mana ada kontaminasi oleh patulin , yang merupakan mikotoksin)