Intoleransi gluten adalah reaksi fisiologis abnormal yang disebabkan oleh pencernaan protein gandum yang buruk. Kepekaan terhadap gluten atau gandum dapat terjadi secara tiba-tiba dan pada usia berapa pun. Namun, kepekaan terhadap gluten / gandum juga bisa menjadi fenomena sementara yang membaik jika Anda mengikuti diet bebas gluten.
Gejala sensitivitas gluten / gandum
ia gejala dari gluten / sensitivitas gandum yang berjenis dan memanifestasikan dirinya dalam cara yang berbeda:
- sakit perut, juga terkait dengan sensasi terbakar di mulut perut, mual dan muntah, perut kembung, berat, sembelit dan diare
- kelelahan, mati rasa di lengan dan kaki, kram otot dan nyeri sendi
- sakit kepala, pikiran mendung, malaise, kekurangan energi, disorientasi, masalah peredaran darah
- eksim, lidah merah atau membesar.
Terapi jika sensitif terhadap gluten/gandum
Terapi untuk kepekaan terhadap gluten/gandum terdiri dari diet bebas gluten .
Perbedaan besar dari penyakit celiac adalah diet bebas gluten. dalam hal ini, tidak boleh seumur hidup . Namun, diet harus diikuti untuk jangka waktu setidaknya satu atau dua tahun . Hanya setelah periode ini Anda dapat mencoba menelan gluten dalam jumlah kecil lagi . Namun, toleransi gluten berbeda dari orang ke orang dan harus diperiksa dengan cermat.
Diagnosa
Untuk mendiagnosis intoleransi gluten, Anda harus terlebih dahulu memulai diet bebas gluten:
Ada juga beberapa tes yang tersedia untuk diagnosis penyakit celiac dan intoleransi gluten .
- Untuk penyakit celiac , positif antibodi anti-transglutaminase sangat menentukan, disertai dengan positifnya antibodi anti-gliadin, anti-endomysial, dan akhirnya gastroduodenoscopy, dengan bukti lesi pada selaput lendir, dengan perataan vili.
- Salah satu tes yang diperlukan untuk mencari intoleransi gluten adalah tes genetik, ini adalah tes yang dapat kita sertakan dalam jalur diagnostik, ini membantu kita mengkonfirmasi atau menolak kecenderungan apa pun terhadap perkembangan penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Tes genetik tidak invasif dan dapat dilakukan pada semua usia.
Makanan yang Harus Dihindari
- Semacam spageti
- roti
- gandum hitam
- jelai
- makanan dilapisi tepung roti
- gnocchi
- makanan penutup
Makanan pengganti
- Nasi
- sup
- polenta
- kentang
- makanan bebas gluten
Mengambil suplemen sangat penting dalam kasus intoleransi gluten karena kerusakan yang dihasilkan pada lapisan usus yang menyebabkan penurunan penyerapan zat besi, kalsium dan vitamin lainnya. Faktanya, satu-satunya solusi untuk intoleransi gluten adalah perubahan gaya hidup dan pola makan , tetapi ini tidak berarti berhenti pergi ke restoran dan mengisolasi diri dari dunia.