Nangka adalah nama ‘mammoth’. Ini adalah pohon berukuran sedang (tingginya mencapai 8-25 meter) milik keluarga Moraceae, sama seperti buah ara, murbei dan pohon roti (yang terakhir juga berbagi genus yang sama).
Nilai gizinya adalah kalori dan nangka
Mengandung 95 kkal setiap 100 gram:
- Lemak 0,6 gram
- Kolesterol 0 mggram
- Natrium 2 mg
- Kalium 448 mg
- Karbohidrat 23 gram
- Gula 19 gram
- Serat 1,5 g
- Protein 1,7 g
PROPERTI BUAH JACK
- Nangka termasuk di antara “makanan super” karena mengandung sejumlah besar antioksidan penting untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
- Ini juga mengandung flavonoid dan karotenoid (yang melindungi penglihatan), vitamin C (100gr buah mengandung seperempat dari dosis harian yang direkomendasikan) dan vitamin B6 dan B1, sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh.
- Di antara mineral yang hadir dalam jumlah yang lebih besar ada kalium (penting untuk tekanan darah), kalsium, magnesium dan fosfor. Giaco juga mengandung banyak serat makanan, yang membersihkan usus besar dan membantu melindunginya dari bentuk kanker tertentu.
- Ini juga merupakan makanan bebas gluten, oleh karena itu cocok untuk dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten dan alergi.
RASA DAN CARA MEMASAKNYA
Nangka memiliki aroma yang menyenangkan dan aromatik yang sedikit mengingatkan pada nanas dan vanila. Rasanya netral dan menyerap dengan sangat baik rasa yang menyertainya. Oleh karena itu cocok untuk dimasak dan dibumbui dengan banyak bumbu dan sayuran seperti Tahu.
RESEP
Kari Thailand Nangka
Dengan resep ini, mereka yang akan mencicipinya akan sulit untuk mengatakan bahwa mereka sedang makan buah dan Anda juga akan kagum! Saran saya adalah merebus Giaco sebelum memulai persiapan resep, untuk mempersingkat waktu persiapan.
Bahan (untuk sekitar 6 orang):
- 2 bungkus nangka
- 1 bawang bombay potong dadu
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat potong dadu sesuai selera
- 1 sendok teh kunyit
- jahe bubuk secukupnya
- 1 kaleng santan tanpa pemanis (atau kaldu sayuran)
- garam, merica, dan cabai sesuai selera
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Persiapan:
- Mulailah dengan memanaskan minyak dalam wajan lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat, kunyit dan jahe. Biarkan masak dengan api besar selama beberapa menit, aduk terus. Kemudian tambahkan nangka dan biarkan hingga kecoklatan selama beberapa menit.
- Tuang santan, kecilkan api dan masak dengan tutup sampai buahnya lunak. Jika perlu tambahkan sedikit air.
- Tambahkan garam, merica dan cabai rawit dan selesai memasak. Anda dapat menemaninya dengan nasi putih dan sayuran atau menggunakannya untuk membungkus, membungkus, dan sandwich.