PANCs, tanaman pangan tidak konvensional, adalah mereka yang dapat dikonsumsi, tetapi tidak umum digunakan dalam makanan.
Apakah r ini bisa digunakan untuk membuat suatu jenis makanan, jarang termasuk makanan baru. Namun, ada banyak di sekitar kita yang diabaikan, terlepas dari kekuatan nutrisi dan rasanya yang khas. Tanaman ini biasanya tidak digunakan oleh penduduk disebut PANCs.
→ Bagaimana kita bisa mendefinisikan PANC?
PANCs adalah akronim yang diciptakan oleh Valdely Ferreira Kinupp, di 200 8, untuk merujuk Tanaman Non Konvensional Food . Tumbuhan ini tidak lebih dari sayuran yang dapat dikonsumsi, namun bukan merupakan bagian dari kebiasaan makan penduduk suatu daerah. Ini termasuk bagian tanaman yang biasanya tidak dimakan, seperti daun ubi jalar.
PANC dapat dianggap seperti itu di satu wilayah, tetapi dikonsumsi secara luas di tempat lain. Oleh karena itu, ketika mendefinisikan PANC, seseorang harus memahami kebiasaan makan penduduk di tempat tersebut, karena tumbuhan mungkin tidak biasa dikonsumsi di satu daerah, tetapi dapat digunakan secara besar-besaran dalam masakan lokal di daerah lain.
→ Apakah semua tanaman PANCs yang tumbuh sendiri di lingkungan?
Banyak orang menganggap PANC sebagai tanaman yang tumbuh sendiri di lingkungan atau hanya gulma. Namun, tidak semua PANC dapat didefinisikan demikian, karena sayuran ini juga dapat dibudidayakan sebagai tanaman. Selain itu, penting untuk dicatat bahwa banyak tanaman yang dianggap sebagai tumbuhan bawah tidak dapat dicerna, karena memiliki komponen beracun. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tanaman dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari.
Apakah semua PANC dikonsumsi dengan cara yang sama?
Tidak semua PANC dikonsumsi dengan cara yang sama . Beberapa dapat dimakan mentah atau dimasak, yang lain, bagaimanapun, harus dimasak. Persyaratan mengacu pada fakta bahwa banyak organisme mungkin memiliki zat beracun yang perlu dihilangkan sebelum dikonsumsi.
→ Beberapa PANCS yang dapat menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari Anda
Berikut adalah beberapa spesies yang dapat digunakan dalam makanan, meskipun tidak termasuk dalam kebiasaan penduduk:
- Capeba ( Piper umbellatum ): Memiliki rasa pedas, dan daun yang dimasak dapat digunakan.
- Capuchin ( Tropaeolum majus ): Ini juga memiliki rasa pedas; daun, bunga, dan bijinya dapat dikonsumsi. Ini adalah tanaman yang digunakan dalam salad dan saus.
- Mitsubá ( Cryptotaenia japonica ): Tanaman ini sangat mirip dengan peterseli dapat digunakan dalam jus.
- Ora-pro-nobis ( Pereskia aculeata, Pereskia bleo dan Pereskia grandifolia ): Kaya akan protein dan serat, ini adalah tanaman yang banyak digunakan dalam isian, kacang-kacangan dan polenta.
- Palma ( Nopalea cochenillifera ): Ini adalah jenis kaktus yang dapat dimakan dan dapat dikonsumsi dalam semur dan jus.