Quinoa, Apa Khasiatnya dan Cara Memasaknya Untuk Meningkatkan Banyak Manfaatnya. Resep, tips, dan semua yang perlu Anda ketahui sebelum mengonsumsinya
quinoa ( quinoa ) adalah tanaman herba yang menghasilkan biji yang dapat dimakan yang bisa kita gunakan untuk kekuatan kita seolah-olah mereka sereal. Kita mengenal makanan ini lebih dekat: manfaat kesehatan, kalori, resep , dan hal-hal yang perlu diketahui sebelum mengonsumsinya.
{urutan indeks = “salah”}
Quinoa sebenarnya bukan sereal dari sudut pandang botani dan dibandingkan dengan yang terakhir, ia memiliki kandungan asam amino yang lebih tinggi. Faktanya, tidak seperti sereal dan kacang-kacangan, semua 8 asam amino esensial hadir yang menjadikannya makanan lengkap. Ini adalah fitur yang sangat menarik terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegan dan mencari sumber protein nabati.
Tapi ini bukan satu-satunya sifat yang menawarkan quinoa .
Indeks
- Quinoa, sifat
- Quinoa, nilai gizi
- Quinoa, kalori
- Quinoa, indeks glikemik
- Hal-hal yang perlu diketahui sebelum mengkonsumsinya
- Quinoa dan anak-anak
- Apakah quinoa berkelanjutan?
- Quinoa dan kelaparan di dunia
- Di mana menemukan quinoa?
- harga quinoa
- Bagaimana cara menggunakan quinoa?
- quinoa panggang
- quinoa kukus
- Quinoa dan sayuran
- quinoa kembung
- Resep dengan quinoa
Quinoa, sifat
Quinoa adalah sereal semu yang benar-benar kaya yang menawarkan berbagai manfaat bagi mereka yang mengkonsumsinya dengan keteraturan tertentu, jelas dalam diet yang sehat dan seimbang.
- Ini bebas gluten : semua orang dapat menikmati quinoa dan orang-orang dengan penyakit celiac dapat menganggapnya sebagai makanan yang benar-benar menguntungkan karena quinoa bebas gluten. Oleh karena itu konsumsinya dianjurkan bagi mereka yang menderita alergi atau intoleransi gluten . Quinoa dapat digunakan untuk menggantikan makanan lain yang mengandung gluten, seperti gandum, spelt dan barley.
- Kaya protein: quinoa adalah makanan yang luar biasa dari sudut pandang profil protein karena, tidak seperti sereal, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh kita. 100 gram quinoa yang dimasak mengandung sekitar 4,5 gram protein.
- Ini mengandung karbohidrat kompleks dan indeks glikemik rendah: Quinoa dianggap sebagai makanan yang bermanfaat karena mengandung protein dan karbohidrat dalam ukuran seimbang. 100 gram quinoa yang dimasak membawa 21 gram karbohidrat ke tubuh kita. Karbohidrat quinoa terutama adalah karbohidrat kompleks, oleh karena itu merupakan makanan indeks glikemik rendah yang berguna bagi mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap terkendali.
- Bermanfaat untuk usus: mengingat kekayaan serat nabati, quinoa berguna untuk meningkatkan fungsi usus secara teratur.
- Makanan super : quinoa adalah makanan yang lengkap dan bergizi tinggi terutama karena kekayaan asam amino esensialnya tetapi juga karena memberikan tubuh kita zat lain yang sangat berguna seperti kalsium dan antioksidan.
- Ringan tapi mengenyangkan : quinoa adalah makanan yang mudah dicerna tetapi pada saat yang sama memberi tubuh kita banyak energi dan menahan rasa lapar berkat kekuatannya yang mengenyangkan.
- Antioksidan: beberapa zat yang ada dalam quinoa adalah antioksidan, oleh karena itu pseudoceral ini berkontribusi untuk menjaga radikal bebas yang bertanggung jawab atas penuaan sel.
- Siapa pun yang alergi terhadap nikel dapat menggunakannya: quinoa, bersama dengan bayam, adalah salah satu makanan yang diperbolehkan bagi mereka yang menderita alergi nikel dan ingin mengikuti diet detoksifikasi. Berikut informasi lebih lanjut.
Baca juga: QUINOA: SEMUA PROPERTI YANG TERBUKTI SECARA ILMIAH
Quinoa, nilai gizi
Apa nilai gizi quinoa? 100 gram quinoa (mentah) mengandung:
- 6 gram total lemak,
- 64 gram karbohidrat,
- 7 gram serat makanan e
- 14 gram protein,
- 47mg kalsium,
- 6 mg zat besi,
- 197 mg magnesium,
- 563 mg kalium
- 457 mg fosfor.
Quinoa juga merupakan sumber folat dan vitamin B . Berikut informasi lebih lanjut tentang nilai gizi quinoa.
Quinoa, kalori
Quinoa adalah makanan energi rata-rata, sebenarnya 100 gram quinoa yang dimasak memberi tubuh kita 120 kalori, yang berasal dari karbohidrat dan protein yang ada dalam quinoa. Quinoa sangat rendah lemak dan seperti semua makanan nabati tidak mengandung kolesterol.
Quinoa, indeks glikemik
Quinoa memiliki indeks glikemik yang dianggap rendah, sama dengan 35. Sebagai perbandingan, perlu diingat bahwa indeks glikemik pasta yang dimasak dengan baik sesuai dengan 55.
Hal-hal yang perlu diketahui sebelum mengkonsumsinya
- Quinoa mengandung saponin : harus dibilas dengan baik sebelum dikonsumsi jika tidak, kita akan merasakan makanan yang pahit.
- Itu harus dimasak dengan baik: penting untuk diketahui bahwa, agar mudah dicerna, quinoa harus dimasak selama waktu yang diperlukan yang ditunjukkan pada paket.
- Adalah baik untuk membelinya secara organik dan perdagangan yang adil: quinoa adalah makanan yang datang dari jauh dan budidayanya, dalam beberapa kasus, tidak menghormati lingkungan dan pekerja yang terlibat dalam semua fase produksi (lihat paragraf di bawah).
- Ini adalah salah satu alternatif gandum yang jarang menimbulkan masalah : alergi dan intoleransi terhadap quinoa jarang terjadi dan hanya terjadi pada subjek yang memiliki kecenderungan. Saat ini quinoa dianggap sebagai alternatif yang berguna untuk sereal yang mengandung gluten bagi mereka yang menderita penyakit celiac karena benar-benar bebas gluten. Video berikut menyajikan ini dan alternatif gandum lainnya yang dapat Anda gantikan dalam diet Anda.
Quinoa dan anak-anak
Banyak ibu bertanya-tanya: apakah konsumsi quinoa diindikasikan untuk anak-anak? Sebagian besar ahli mengklaim bahwa itu adalah makanan lengkap yang dapat direkomendasikan sudah dalam fase penyapihan karena sifat nutrisi dan kecernaannya yang mudah. Jelas sangat cocok juga untuk anak-anak yang tidak toleran terhadap gluten atau celiac.
Namun, tidak semua orang setuju dengan ini dan ada suara dari paduan suara seperti Dr. Mozzi yang menyatakan bahwa quinoa tidak dapat dicerna oleh anak di bawah usia 2 tahun dan untuk alasan ini juga disarankan untuk tidak menyusui ibu..
Apakah quinoa berkelanjutan?
Apakah budidaya quinoa cenderung menjadi tidak berkelanjutan? Kita telah membahas topik ini pada tahun 2013 . Kita ingin mengingat bahwa setiap budidaya intensif dengan menggunakan herbisida dan pestisida dapat menyebabkan kerusakan lingkungan dan bahwa di dunia pertanian intensif yang kurang menghargai ekosistem terkait dengan produksi kacang-kacangan dan serealia skala besar yang ditujukan untuk produksi pakan. untuk hewan dari pembiakan.
Ini adalah kacang-kacangan dan sereal yang dapat digunakan secara langsung untuk memberi makan populasi yang kesulitan. Adapun budidaya quinoa, kita harus ingat bahwa ada sirkuit yang baik terkait dengan perdagangan yang adil untuk produksi pertanian yang menghormati lingkungan dan penduduk lokal.