Coba ketik ‘diet bebas gluten’ ke mesin pencari. Anda pasti akan menerima hasil dengan diet yang menjamin penurunan berat badan dalam beberapa hari. Di sebagian besar dari mereka, sebuah nama menonjol dan muncul sebagai bintang utama: gluten. Apakah terkenal atau anonim, diet bebas gluten sudah menjadi kesayangan orang Brasil. Tetapi apakah menghilangkan gluten dari menu memiliki efek positif pada proses penurunan berat badan? Dan terakhir, apa saja makanan tersebut?
Foto: © Depositphotos
Untuk menjawab semua pertanyaan Anda tentang gluten, kita telah menyiapkan panduan mini ini yang berisi informasi utama tentang masalah ini. Selain memahami apa itu gluten dan untuk apa gluten, Anda akan mengetahui apakah gluten benar-benar membuat Anda gemuk. Selain itu, kita membawa daftar lengkap dengan makanan yang tidak mengandung gluten. Ikuti dan pelajari lebih lanjut.
Gluten: Apakah Anda tahu apa itu?
Di surat kabar, situs web, dan majalah yang berspesialisasi dalam nutrisi, kita banyak mendengar tentang gluten. Tapi bagaimanapun juga, apa itu gluten?
Gluten adalah protein yang ada di beberapa sereal, terutama gandum, barley dan rye. Dua adalah protein yang membentuk gluten: glutenin dan gliadin. Anda akan memahami, secara sederhana, fungsi gluten dalam pasta, misalnya. Ketika tepung terigu (yang mengandung protein) dicampur dengan air, itu menghasilkan campuran elastis, yang memberikan elastisitas dan rasa pada adonan, rasa yang sangat kita kenal. Tanpa gluten, kita akan cenderung memiliki massa yang keras dan sulit dicerna.
Siapapun dengan penyakit celiac, sensitivitas gluten atau alergi gandum harus menjauhi gluten, karena konsumsi oleh orang-orang ini dapat mengakibatkan reaksi berikut: kekurangan nutrisi, anemia dan masalah pencernaan yang parah.
Diet bebas gluten membantu Anda menurunkan berat badan?
Sekarang berbicara tentang proses penurunan berat badan, apa tujuan menghilangkan gluten dari diet Anda? Apakah diet bebas gluten benar-benar menurunkan berat badan? Mari kita jelaskan.
Foto: © Depositphotos
Ketika gluten dihilangkan dari makanan, seluruh beban glikemik dari makanan sehari-hari berkurang. Dengan demikian, insulin – hormon yang menumpuk lemak kita di dalam tubuh – dilepaskan lebih lambat, secara langsung membantu proses penurunan berat badan. Tetapi ahli gizi menekankan perlunya melakukan pertukaran yang sehat: tidak ada gunanya menghilangkan makanan yang mengandung gluten dari menu dan, alih-alih, mengonsumsi makanan tidak sehat dan berkalori tinggi lainnya. Dibutuhkan akal sehat!
- Baca juga : Diet bebas gluten turun 5 kg dalam dua minggu
Daftar makanan bebas gluten
Kita telah menyiapkan daftar lengkap makanan yang tidak mengandung gluten, dengan kelompok makanan yang berbeda. Tip yang baik adalah membawanya ke supermarket jika Anda tertarik untuk mengikuti diet bebas gluten. Coba lihat:
1. Buah-buahan
Selain sangat sehat dan diperlukan untuk diet apa pun, buah-buahan tidak mengandung gluten – selama masih dalam keadaan alami, atau “di alam”. Daftar ini mencakup hal-hal berikut:
Foto: © Depositphotos
- Aaí, apel, aprikot, pisang, cranberry, tanggal, ara, anggur, jambu biji, melon, kiwi, blackberry, blueberry, ceri, melon, lemon, jeruk keprok, mangga, jeruk, pepaya, pir, markisa, jeruk keprok, prem, kesemek, nanas, raspberry, strawberry, asam, semangka dan jeruk keprok.
2. Tepung, termasuk gandum dan biji-bijian lainnya
Tepung terigu adalah salah satu penjahat hebat dalam hal gluten. Untuk membuat persiapan roti, pasta, dan hidangan lainnya yang menggunakan tepung terigu biasa dalam resep, perlu mengganti bahannya. Untungnya, pasar menawarkan lusinan pilihan untuk tepung dan biji-bijian bebas gluten yang merupakan pengganti yang sangat baik. Ketahui beberapa alternatifnya:
Foto: © Depositphotos
- Quinoa, sagu, tepung kedelai, tepung tapioka, tepung ubi, teff, ragi, tepung almond, bayam, garut, tepung kacang, besan, beras merah, tepung beras merah, soba, singkong, tepung jagung, tepung jagung, tepung jagung, biji kapas, dal, biji rami, millet, tepung kacang polong, popcorn, tepung kentang, yucca dan nasi.
- Baca juga : Temukan Tepung Rendah Karbohidrat
3. Kelompok susu dan telur
Masih banyak yang meragukan makanan yang mengandung gluten atau tidak. Bagi banyak orang, semua produk susu mengandung gluten. Namun faktanya tidak tersebar luas. Beberapa jenis keju, seperti cheddar, dapat dimakan dengan tenang oleh orang yang tidak toleran atau oleh mereka yang mengikuti diet terbatas gluten. Lihat di bawah daftar produk susu yang tidak mengandung gluten dalam komposisinya:
Foto: © Pixabay
- Kasein, keju, krim asam, telur, susu, yogurt (asalkan jenisnya murni dan alami, tanpa rasa atau esens tambahan), mentega (perlu memperhatikan label dan memeriksa adanya kemungkinan aditif ) dan serum susu.
- Baca juga : Diet dengan Telur – Cari Tahu Apakah Makanan Itu Baik atau Buruk untuk Kesehatan Anda
4. Aneka daging
Seperti buah-buahan, daging adalah makanan lezat, mudah didapat dan, sebagian besar, tidak mengandung gluten. Apa yang dapat menambahkan gluten ke persiapan daging adalah dengan menggunakan tepung roti untuk membersihkan protein dan menggunakan saus yang membawa gluten ke dalam komposisinya. Sebelum menggunakan saus sebagai pengiring, baca label dan pastikan tidak benar-benar mengandung gluten). Berikut adalah beberapa contoh daging yang bisa dimakan pada diet bebas gluten:
Foto: © Pixabay
- Daging sapi, ayam, buaya, puyuh, kalkun, sapi muda, babi, kerbau, ayam, bebek, angsa, kelinci, katak, ikan dan domba.
5. Roti dan kue kering
Seperti yang kita sebutkan di atas, tepung terigu biasa digunakan dalam roti dan pasta. Dalam hal makanan bebas gluten, perlu memperhatikan bahan yang digunakan dalam setiap persiapan, baik buatan sendiri atau industri. Berikut adalah beberapa contoh kue dan roti bebas gluten:
Roti bebas gluten (disiapkan dengan tepung ubi, tepung tapioka, dll.), biskuit pati, kedelai, nasi, kue jagung, pasta bebas gluten, dan tapioka.
Foto: © Depositphotos
Selain 5 kelompok yang disebutkan di atas, kita juga harus menyoroti minuman dan bumbu yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan yang benar-benar bebas gluten:
- Air, air kelapa, jus buah, kopi, espresso
- Bawang putih, bawang merah, tomat, merica, merica, rosemary, peterseli, daun bawang, thyme, oregano, basil dan sage.
Sekarang setelah Anda mengetahui segalanya tentang gluten dan Anda memiliki daftar makanan yang tidak mengandung gluten, bagaimana dengan memulai diet baru, yang bertujuan untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan? Jika Anda memiliki lebih banyak tips tentang masalah ini, baik tentang resep atau informasi baru, beri komentar di bawah. Sampai ketemu lagi!