Bakteri adalah bentuk terendah dari tumbuhan mikroskopis. Bentuk-bentuk yang menghasilkan asam laktat dari gula susu dan memberikan rasa yang diinginkan pada mentega.
Mereka yang menghasilkan gas dan rasa tidak enak dalam susu, krim, dan mentega.
- Mereka yang menyebabkan susu ropy.
- Mereka yang menyebabkan koagulasi susu manis.
- Mencairkan bakteri.
- Semua bentuk yang tidak diperlukan dalam menghasilkan mentega yang bersih dan sehat