Susu kefir (versi paling populer) adalah minuman fermentasi, dengan rasa yang sedikit asam dan menyegarkan, mirip dengan yogurt. Tapi itu lebih sehat daripada yogurt biasa karena mengandung banyak ragi dan bakteri yang bermanfaat. Ini adalah probiotik super dengan banyak tindakan bermanfaat dalam tubuh, terutama dalam kekebalan kita.
Biji-bijian kefir terdiri dari asosiasi bakteri dan ragi yang bermanfaat. Mikroorganisme bervariasi sesuai dengan teknik yang digunakan untuk manipulasi mereka, waktu penggunaan, daerah asal dan substrat yang digunakan untuk produksi Kefir. Biji-bijian ini terdiri dari partikel putih agar-agar, yang mengandung campuran bakteri dan ragi yang diaglutinasi di atas berbagai protein dan gula kompleks.
Sifat Kefir
Kefir mengandung mineral ( kalsium, besi, fosfor, magnesium, kalium, natrium, tembaga, molibdenum, mangan dan seng ), vitamin A, B, C, D, E, K2 dan asam amino esensial (metionin, sistein, triptofan, fenilalanin, tirosin, leusin, isoleusin, treonin, lisin, dan valin).
Manfaat Susu Kefir
Asupan harian Kefir secara teratur dapat membawa beberapa manfaat kesehatan, membantu dalam proses metabolisme dan melawan beberapa masalah kesehatan. Berikut adalah manfaat utama dari Kefir:
- Ini meningkatkan flora usus : itu menyebabkan mikrobiota usus untuk menyeimbangkan dan dengan demikian memerangi sembelit dan konsekuensinya, seperti pendarahan dan wasir. Ini juga membantu mengurangi pembentukan gas, monster yang menyertai rasa sakit, kembung dan perut kembung yang berlebihan.
- Ragi, bakteri ramah dan lactobacillinya membantu mengatasi dan melunakkan krisis kolitis dalam berbagai bentuknya, serta patologi terkait usus besar lainnya, dan untuk menyerang bakteri berbahaya yang ada di usus. Ini juga merupakan sekutu dalam memerangi diare, sembelit, dan peradangan.
- Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh: kaya akan probiotik, yang merupakan mikroorganisme hidup yang konsumsinya membawa manfaat dengan memfasilitasi penyerapan nutrisi. Dengan demikian, meningkatkan produksi sel pertahanan dan, karena mereka menyerang bakteri yang berbahaya bagi kesehatan, menjauhkan kita dari penyakit.
- Meningkatkan kesehatan tulang dengan kaya akan kalsium, mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang, dan dengan demikian mencegah penyakit degeneratif seperti osteoporosis.
- Depresi dan Memori: Karena kaya akan vitamin B, di antaranya vitamin B12, kita pasti dapat mengaitkan Kefir dengan kekuatan super lain: pengembangan dan pemeliharaan sistem saraf yang sehat, jika tidak, seseorang mungkin memiliki masalah kognitif, seperti memori yang lemah dan depresi yang menakutkan..
- Baik untuk Kecantikan : Dengan mengonsumsi sumber vitamin B yang kaya ini, Anda memperbaiki penampilan kulit Anda, mengurangi kerutan dan memperkuat rambut dan kuku Anda. Kefir juga membantu menghilangkan racun, mencegahnya menumpuk dan menyebabkan penyerapan nutrisi yang tidak efisien yang dapat menyebabkan kerusakan kuku yang tidak diinginkan, rambut rontok dan jerawat yang tidak diinginkan, di antara efek yang tidak diinginkan lainnya.
- Ini merangsang peredaran, mendukung fungsi jantung yang baik, mengatur tekanan darah dan membantu dalam memerangi kolesterol jahat.
- Kaya akan protein, yang merupakan agen kunci dalam pembentukan otot, juga membantu meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel-sel otot, yang sangat membantu kinerja fisik.
Bagaimana Cara Membuat Susu Kefir?
Cara Anda melakukannya akan tergantung pada jumlah yang Anda inginkan per hari. Untuk jumlah sekitar secangkir yogurt, sisihkan satu sendok makan kacang Kefir untuk segelas susu 300 ml.
Masukkan biji-bijian Kefir dan susu utuh (sebaiknya utuh!) Dalam wadah kaca. Isi dibiarkan pada suhu kamar selama sekitar 24 jam. Tetapi jika cuaca terlalu panas atau terlalu dingin, durasinya dapat bervariasi. Susu fermentasi disiapkan untuk memisahkan dan memulihkan biji-bijian. Jadi sekarang biji-bijian ditambahkan lagi ke lebih banyak susu segar dengan mengulangi prosesnya.