Bagaimana cara membersihkan artichoke Yerusalem? Dan cara memasak artichoke Yerusalem yang menjadi salah satu sayuran musim gugur yang paling populer dan bergizi.
Jerusalem artichoke , juga dikenal sebagai Yerusalem artichoke atau lobak Jerman, adalah umbi yang kaya sifat dan sangat sehat. Tapi bagaimana Anda membersihkan dan memasak makanan ini? Kita membangunkan Anda beberapa trik dan tip untuk membuat Anda terus maju!
Berkeringat dan tampak kental, artichoke Yerusalem menghadirkan masalah kecil: dalam banyak kasus, sebelum dapat menggunakannya, perlu untuk menghilangkan bagian luarnya. Sebenarnya ada yang mengkonsumsi umbi-umbian ini secara utuh (sehingga tanpa mengupasnya terlebih dahulu), ternyata kulitnya tidak hanya dapat dimakan tetapi juga kaya akan khasiat. Namun, dalam banyak resep, dianjurkan untuk menghilangkannya, terutama jika ini tidak tipis tetapi agak tebal dan keras.
Pada kenyataannya perbedaan besar dibuat oleh jenis artichoke Yerusalem, kurang lebih lembut, jika itu adalah produk organik serta cara Anda ingin menggunakannya. Pada dasarnya:
- Artichoke Yerusalem dapat dimakan dengan kulitnya jika organik, lembut dan segar dan jika Anda berniat untuk mengkonsumsinya mentah
- Lebih baik membersihkan artichoke Yerusalem jika Anda ingin membuat resep berdasarkan umbi yang dimasak ini
Cara membersihkan artichoke Yerusalem
Masalah muncul karena umbi-umbian ini memiliki bentuk yang sangat khusus dan mungkin tidak mudah dibersihkan seperti yang terjadi pada kentang dengan penampilan dan konsistensi yang lebih seragam. Artichoke Yerusalem sebenarnya dicirikan oleh tonjolan mereka, kadang-kadang bahkan sangat kecil, yang mengupasnya sangat sulit.
Namun, pertama-tama, ada baiknya untuk membersihkannya dengan membilasnya di bawah air dengan bantuan sikat sayur atau spons. Langkah ini berfungsi untuk menghilangkan dengan baik bumi yang telah mengendap di antara lipatan kulitnya.
Lalu? Apa cara tercepat dan tercepat untuk membersihkan artichoke Yerusalem?
Ada yang menggunakan alat pengupas kentang tetapi alat ini, meskipun nyaman, mungkin bukan cara yang terbaik karena tidak dapat mengupas dengan benar tonjolan khas dari umbi ini. Anda kemudian dapat menggunakan pisau tajam atau pisau pengupas, yang dapat digunakan untuk mengikis kulit dari bagian tengah dan kemudian, menghapus bagian yang berbonggol, kupas bahkan untuk menghindari membuang bagian kecil artichoke Yerusalem.
Setelah dibersihkan dan dibilas dengan air mengalir, artichoke Yerusalem, sedikit mirip artichoke, cenderung menghitam. Oleh karena itu, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam mangkuk berisi air dan lemon sebelum menggunakannya dalam resep yang dipilih. Anda juga dapat merendamnya dalam larutan dengan lemon yang sudah dipotong-potong atau dalam bentuk lain tergantung pada bagaimana mereka lebih nyaman untuk Anda.
Untuk alasan yang sama, sebelum mulai membersihkan umbi-umbian, ada baiknya mengoleskan sedikit lemon pada tangan atau memakai sarung tangan.
Sebuah trik untuk membuat mengupas lebih mudah untuk bilas dan sikat umbi-umbian dan kemudian didihkan dalam air. Setelah agak dingin, bagian luar lebih mudah lepas dengan bantuan pisau kecil. Namun, sistem ini tidak selalu dapat digunakan karena beberapa resep menggunakan artichoke Yerusalem mentah atau dimasak dengan cara yang berbeda dari merebus.
Cara memasak artichoke Yerusalem
Setelah dibersihkan dan siap digunakan, artichoke Yerusalem cocok untuk dimasak dengan berbagai cara:
- tumis misalnya dengan sedikit bawang putih, minyak dan cabai rawit
- dimasak dalam oven (sedikit seperti yang Anda lakukan dengan kentang)
- dikukus lalu dibumbui dengan garam, minyak dan lemon
- direbus dan dibumbui sesuka hati
- goreng
- dimakan mentah dalam salad (tidak seperti kentang, umbi ini tidak beracun saat mentah tetapi sebenarnya kaya akan khasiat)
Resep yang sangat baik berdasarkan artichoke Yerusalem, misalnya, sup beludru di mana umbi ini disajikan bersama dengan beberapa sayuran, kacang-kacangan atau umbi-umbian lainnya, risotto artichoke Yerusalem, pure artichoke Yerusalem, dan keripik asli.
Kita menyajikan serangkaian resep yang dengannya Anda dapat merasakan rasa lezat artichoke Yerusalem:
- Krim artichoke Yerusalem ringan
- Keripik artichoke Yerusalem
- Risotto dengan artichoke Yerusalem
- Kacang Azuki dan bola artichoke Yerusalem
- Artichoke Yerusalem panggang
- Bakso bayam dan miju-miju dengan krim artichoke Yerusalem
- resep artichoke Yerusalem lainnya
Artichoke Yerusalem dan masalah usus
Artichoke Yerusalem adalah umbi yang mudah dicerna tetapi dapat memberikan masalah pada saluran usus. Beberapa orang setelah konsumsi mengalami masalah pembentukan udara yang berlebihan di usus. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa umbi ini kaya akan serat. Namun, ada beberapa trik untuk menghindari masalah ini sebanyak mungkin: konsumsi umbi dalam dosis kecil untuk melihat efeknya dan tingkat toleransi pribadi, jangan menggabungkannya dengan kacang-kacangan atau sayuran yang dapat memiliki kerugian yang sama seperti brokoli dan kubis dan yang terpenting hindari mengkonsumsi artichoke Yerusalem mentah atau dikupas.