Makanan restoran adalah sumber umum dari virus hepatitis A (HAV), virus yang sangat menular yang mempengaruhi hati. Faktanya, wabah infeksi HAV yang terkait dengan restoran telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Setidaknya 30 negara bagian telah melaporkan wabah seperti itu sejak 2016, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), jadi mungkin Anda pernah mengalami wabah seperti itu di negara bagian Anda atau bahkan mungkin kota Anda .
Raphye Alexius / Getty Images
Hepatitis A paling sering masuk ke restoran melalui orang yang bekerja di sana yang terinfeksi virus. Oleh karena itu, pencegahan penyebaran virus memerlukan kewaspadaan yang tinggi. Karena HAV ditularkan melalui kotoran, mencuci tangan secara menyeluruh setelah menggunakan kamar mandi dan mengenakan sarung tangan saat menangani makanan adalah kuncinya.
Penting juga bagi pengunjung untuk mengambil langkah-langkah untuk melindungi diri mereka dari infeksi HAV. Ini termasuk mencuci tangan mereka sendiri dengan bersih setelah pergi ke kamar kecil dan sebelum makan dan mengetahui apa yang harus dilakukan jika terjadi wabah di restoran yang baru saja mereka kunjungi. Penyakit biasanya dapat dicegah dengan imunoglobulin atau vaksin hepatitis A.
Bagaimana Hepatitis A Menyebar
Infeksi HAV adalah penyakit fecal-oral. Ini berarti virus ditularkan ke saluran pencernaan seseorang melalui sesuatu — sering makanan atau air — yang telah terkontaminasi kotoran dari orang yang terinfeksi.
Koki, juru masak, pekerja persiapan lini, dan pekerja restoran lain dengan infeksi HAV yang tidak mencuci tangan secara menyeluruh dan mengenakan sarung tangan sekali pakai yang baru setelah menggunakan kamar mandi dapat dengan mudah menularkan virus ke makanan, piring, perkakas, dan permukaan lain yang disentuh dan dicerna. oleh pelanggan.
Virus hepatitis A sangat menular karena dapat hidup hingga empat jam di jari dan tangan.
Dalam Kasus Eksposur
Jika Anda mengetahui telah terjadi wabah hepatitis A di restoran yang baru-baru ini Anda kunjungi, Anda perlu mengambil langkah-langkah untuk melindungi diri sendiri dan orang lain yang Anda sayangi yang mungkin terpapar agar tidak jatuh sakit.
Cari Tahu Tanggal Penularan
Anda hanya akan terkena hepatitis A jika Anda makan di restoran selama penjamah makanan yang terinfeksi sedang menular. Tanggal-tanggal tersebut dihitung dengan sangat konservatif berdasarkan masa inkubasi, yang rata-rata adalah 28 hari, dengan kisaran 15 hingga 50 hari. Bahkan jika Anda makan di restoran satu atau dua hari sebelum atau sesudah tanggal pemaparan, Anda akan baik-baik saja.
Hubungi Departemen Kesehatan—Bukan Restoran
Mereka akan memiliki informasi seperti tanggal paparan dan rekomendasi resmi tentang apa yang harus dilakukan jika Anda telah terpapar.
Hubungi Penyedia Layanan Kesehatan Anda
Jika Anda makan di restoran tempat wabah HAV terjadi pada tanggal ketika ada risiko tinggi penularan, buatlah janji temu dengan penyedia layanan kesehatan Anda sesegera mungkin. Anda mungkin memerlukan satu atau kedua dari dua perawatan pencegahan berikut.
- Vaksin hepatitis A: Imunisasi terhadap hepatitis A adalah bagian dari jadwal vaksinasi anak standar. Sebagian besar anak menerima dosis penuh vaksin HAV dalam dua suntikan terpisah antara 12 bulan dan 23 bulan. CDC merekomendasikan satu dosis vaksin hepatitis A setelah terpapar untuk semua orang yang tidak divaksinasi berusia 12 bulan ke atas. Namun, jika Anda terpapar hepatitis A dan telah divaksinasi, Anda tidak perlu mendapatkan vaksin lagi.
- Hepatitis A immune globulin (IG): Perawatan ini mengandung antibodi terhadap HAV dan harus diminum dalam waktu dua minggu setelah terpapar virus. Ini efektif antara 80% hingga 98%, tetapi perhatikan bahwa perlindungan yang diberikan oleh imunoglobulin bersifat sementara, berlangsung selama sekitar tiga bulan.
Selain satu dosis vaksin, IG harus diberikan kepada setiap orang terpajan yang tidak divaksinasi berusia 12 bulan atau lebih yang mengalami gangguan kekebalan atau memiliki penyakit hati kronis. Orang terpajan yang tidak divaksinasi berusia di atas 40 tahun juga dapat menerima imunoglobulin selain vaksin tergantung pada penilaian risiko penyedia layanan kesehatan. Bayi di bawah 12 bulan dan mereka yang berusia 12 bulan ke atas yang dikontraindikasikan dengan vaksin sebaiknya hanya menerima IG.
Vaksin Twinrix untuk Hepatitis A dan Hepatitis B
Ketahui Gejalanya
Hepatitis A dimulai seperti penyakit virus lainnya, dengan gejala seperti mual, muntah, diare, dan demam. Meskipun infeksi HAV memengaruhi hati, penyakit kuning (kulit dan bagian putih mata yang menguning yang terjadi dengan penyakit hati) adalah gejala yang relatif terlambat, jadi jangan menunggu untuk mengalaminya untuk menemui penyedia layanan kesehatan Anda.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Meskipun jumlah wabah hepatitis A di restoran dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar pengunjung berisiko rendah terkena HAV. Selama restoran mengikuti peraturan kesehatan setempat, seperti menegakkan peraturan mencuci tangan di antara karyawan dan mewajibkan mereka yang menangani makanan untuk memakai sarung tangan sekali pakai, kecil kemungkinan virus hepatitis A akan menjadi sumber penyakit.
3 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Hepatitis A.
- Parron I, Planas C, Godoy P, dkk. Efektivitas vaksinasi hepatitis A sebagai profilaksis pasca pajanan. Hum Vaksin Immunother . Feb 2017;13(2):423-427. doi:10.1080/21645515.2017.1264798
- Organisasi Kesehatan Dunia. Hepatitis A.
Bacaan Tambahan
- Kasper D, Fauci A, Prinsip Penyakit Dalam Stephen L. Harrison . New York: Pendidikan McGraw Hill, 2015.
- Hingga Saat Ini. Pendidikan pasien: Hepatitis A (di luar dasar).
Oleh Charles Daniel
Charles Daniel, MP H, CHES adalah ahli epidemiologi penyakit menular, dengan spesialisasi hepatitis.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan