Minyak biji kapas, diperoleh dari biji berbagai spesies tanaman Gossypium dengan cara diekspresikan, menggunakan pengepres hidrolik atau pengepres ulir terus menerus (ekspeler), dan, pada tingkat lebih rendah, dengan ekstraksi dengan pelarut.Biji hitam atau delinted dapat ditekan sebagai seluruh, atau lambung, yang merupakan sekitar 40 persen dari benih dan hanya mengandung 1-2 persen minyak, pertama-tama dapat dihilangkan dan kernel saja, yang mengandung sekitar 37 persen minyak, ditekan atau pelarut diekstraksi untuk menghasilkan kue atau tepung dengan kandungan protein tinggi dan minyak dengan kualitas dan warna yang lebih baik.
Minyak ini terbuat dari biji, dan membawa manfaat kesehatan seperti:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menjadi kaya vitamin E;
- Mencegah penyakit seperti infeksi dan kanker, dengan memiliki senyawa antioksidan;
- Mengurangi peradangan dalam tubuh dengan mengandung omega-3, antiradang alami;
- Mencegah penyakit kardiovaskular dengan membantu mengontrol kolesterol;
- Mencegah pembentukan plak ateroma dengan menjadi antioksidan dan meningkatkan kolesterol baik.
Cara Menggunakan Minyak Biji Kapas
Minyak kapas dapat digunakan dalam resep seperti roti, kue, saus, dan tumis. Karena rasanya lebih kuat dari minyak lainnya, selalu disarankan untuk menggunakannya dalam resep yang akan dipanggang. Kapas mentah 0il berwarna gelap, memiliki karakteristik rasa dan bau yang kuat, dan luar biasa karena adanya jumlah yang tidak biasa dari zat non-gliserida termasuk tubuh fenolik kompleks yang dikenal sebagai gossypol, yang dihilangkan selama pemurnian alkali.
Minyak sulingan cair pada suhu kamar. tetapi, karena adanya gliserida leleh tinggi, ia menyimpan lemak padat yang dikenal sebagai C ‘stearine’ ketika didinginkan di bawah 50 ° hingga 60 ° F. Ini digunakan sebagai minyak goreng, atau dihidrogenasi (dikeraskan) ke plastisitas yang diinginkan untuk digunakan dalam pembuatan. margarin dan lemak masak, atau dipisahkan menjadi dua fraksi dengan pendinginan atau ‘winterisasi’ untuk menghasilkan minyak cair yang cocok untuk digunakan dalam minyak salad dan mayones, dan sebagian kecil untuk mengemas makanan (sarden, dll.).
Minyak biji kapas adalah minyak rendah kolesterol, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan kadar kolesterol. Minyak ini sangat bagus untuk menggoreng makanan karena meningkatkan rasa makanan segar daripada menyembunyikannya, tidak seperti minyak lainnya. dianggap terbaik untuk memanggang karena tidak seberat oils.c lainnya atun minyak biji digunakan dalam pembuatan berbagai makanan dan dikenal sebagai pengganti yang baik untuk cocoa butter dalam permen. Ini dapat digunakan bersama dengan minyak lain, seperti minyak canola, minyak kacang tanah, sebagai bagian dari diet sehat.
Sekam biji kapas sejauh ini hanya memiliki kegunaan yang terbatas tetapi diperkirakan potensinya belum sepenuhnya dieksplorasi. Mereka memiliki sedikit nilai gizi dan dimasukkan dalam makanan hanya dengan tujuan menyesuaikan kandungan protein. Konstituen utama adalah: selulosa kasar, pentosan, lignin dan tanin. Pentosan dapat diubah menjadi furfural untuk digunakan dalam minyak bumi, pernis, resin sintetis dan industri lainnya. Beberapa lambung digunakan sebagai bahan bakar boiler.