Artikel Penelitian ini ditulis oleh Ahli Gizi Anum Nazir. Dia Dosen Senior di Sekolah Ilmu Gizi Universitas Faisalabad. Dia adalah pekerja aktif untuk memerangi kelaparan. Pekerjaannya yang kredibel disebutkan.
Pentingnya Sarapan
Ulasan :
Mulai setiap hari dengan sarapan adalah penting kebiasaan untuk kesehatan dan pembangunan di anak-anak dan remaja. Namun demikian beberapa anak sekolah yang digunakan untuk melewatkan sarapan, sehingga gagal untuk memenuhi kecukupan yang dianjurkan, yaitu vitamin A, B-6 dan D, kalsium, magnesium, riboflavin, seng, fosfor dan zat besi. Studi cross-sectional telah melaporkan hubungan positif antara adiposa pada anak – anak dan melewatkan sarapan. Kelalaian diet di pagi hari telah dikaitkan dengan penurunan asupan energi total harian dan kinerja sekolah yang buruk. Anak-anak dengan konsumsi kalori yang rendah menunjukkan lebih tinggi tingkat dari sekolah absensi dan masalah yang lebih psikologis dibandingkan dengan anak-anak dengan asupan makanan yang lebih memadai. Sebuah penelitian mendokumentasikan hubungan antara kelaparan dan masalah kesehatan selama masa kanak-kanak dan gangguan makan. Kelalaian sarapan pada anak-anak yang berolahraga bertentangan dengan peningkatan kebutuhan energi mereka . Energi asupan saat sarapan penting pada anak-anak berolahraga karena cadangan glukosa dalam tubuh mereka rendah setelah bangun, dan permintaan oleh sistem saraf pusat dan untuk otot aktivitas adalah tinggi, maka, semalam dan pagi puasa mungkin mengakibatkan rendahnya tingkat aktivitas fisik .
Hubungan antara komposisi sarapan dan kinerja kognitif diperiksa pada anak-anak sekolah dasar. Dua percobaan membandingkan efek dari dua makanan sarapan AS yang umum dan tidak ada sarapan pada kognisi anak-anak. Menggunakan desain dalam-peserta, seminggu sekali selama 3 minggu, anak-anak mengkonsumsi satu dari dua sarapan atau tidak sarapan dan kemudian menyelesaikan serangkaian tes kognitif. Kedua sarapan tersebut adalah oatmeal instan dan sereal siap saji, yang memiliki energi yang sama, tetapi bervariasi dalam komposisi nutrisi makro, karakteristik pemrosesan, efek pada pencernaan dan metabolisme, dan skor glikemik. Hasil dengan anak berusia 9 hingga 11 tahun mereplikasi temuan sebelumnya yang menunjukkan bahwa asupan sarapan meningkatkan kinerja kognitif, khususnya pada tugas-tugas yang membutuhkan pemrosesan pameran visual yang kompleks. Hasil memperluas temuan sebelumnya dengan menunjukkan efek diferensial dari jenis sarapan. Anak laki-laki dan perempuan menunjukkan peningkatan memori spasial dan anak perempuan menunjukkan peningkatan memori jangka pendek setelah mengkonsumsi oatmeal. Hasil dengan anak usia 6 sampai 8 tahun juga menunjukkan efek dari jenis sarapan. Anak-anak yang lebih kecil memiliki ingatan yang lebih baik dan perhatian pendengaran yang lebih baik dan anak perempuan menunjukkan ingatan jangka pendek yang lebih baik setelah mengonsumsi oatmeal. Karena perbedaan komposisi protein dan kandungan serat, skor glikemik, dan tingkat pencernaan, oatmeal dapat memberikan sumber energi yang lebih lambat dan lebih berkelanjutan dan akibatnya menghasilkan peningkatan kognitif dibandingkan dengan sereal siap saji rendah serat tinggi glikemik (Samuel et al. ., 2005)
GI rendah versus GI tinggi Break Fast Effects:
Menyelidiki efek intervensi jangka panjang dari sarapan rendah GI versus tinggi GI pada energi dan asupan makronutrien pada anak-anak berusia 8 – 11 tahun 33 Anak-anak pra-remaja ditugaskan ke salah satu dari dua kelompok dan diberi GI rendah atau tinggi G sarapan dua hari berturut-turut per minggu selama 10 minggu per jenis sarapan. Setiap sarapan menyediakan sekitar 1273 kJ (300 kkal) dan sangat cocok dengan formacronutrient dan kandungan serat makanan.Ada kecenderungan penurunan asupan energi saat makan siang setelah sarapan IG rendah dibandingkan dengan sarapan IG tinggi, meskipun perbedaan rata-rata dari 75kJ (18 kkal) tidak signifikan. Selain itu, data dari food diary 3 hari menunjukkan adanya kecenderungan penurunan asupan energi harian selama IG rendah dibandingkan dengan masa studi IG tinggi. Kesimpulannya, meskipun perbedaan asupan energi setelah berbuka puasa rendah IG dan tinggi GI tidak signifikan secara statistik, data yang diberikan dari penelitian ini cukup menggembirakan, rasa kenyang dan asupan energi berkurang. mengurangi risiko penyakit kronis, terutama jika sarapan termasuk produk gandum utuh.
Jalur umum penting lainnya yang melaluinya konsumsi sarapan secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit kronis adalah dampak potensialnya pada komposisi makanan secara keseluruhan. Sejumlah penelitian observasional telah mengamati bahwa orang yang sarapan secara teratur memiliki kualitas makanan yang lebih tinggi (peningkatan asupan serat, kalsium, vitamin A dan C, riboflavin, seng, zat besi, dan penurunan asupan kalori, lemak dan kolesterol) dibandingkan dengan yang melewatkan sarapan. Secara keseluruhan, Studi-studi ini mendokumentasikan bahwa konsumsi sarapan secara teratur dikaitkan dengan peningkatan kualitas diet dan pilihan makanan yang lebih baik sepanjang hari. Memang, penelitian yang berbeda mengamati bahwa konsumsi sarapan dikaitkan dengan penurunan total kolesterol low-density lipoprotein (LDL), LDL teroksidasi dan konsentrasi trigliserida serum. Telah dipostulasikan bahwa penurunan konsentrasi insulin serum sepanjang hari, diamati dengan pola makan teratur, dapat menurunkan produksi kolesterol hati melalui penghambatan 3-hidroksi-3-metil-glutaril-CoA reduktase.
Komposisi, ukuran, dan waktu sarapan
Komposisi, ukuran dan waktu makan sarapan dapat menyebabkan banyak perubahan metabolik, termasuk perubahan glukosa darah, insulin dan konsentrasi neurotransmitter dan oleh karena itu masuk akal bahwa karakteristik makanan itu sendiri dapat mempengaruhi fungsi kognitif (Politt dan Mathews, 1998).
Melewatkan sarapan cukup umum pada anak-anak dan remaja dan meningkat seiring bertambahnya usia anak-anak. Sarapan dapat meningkatkan pola makan anak-anak dengan memberikan kontribusi positif terhadap asupan nutrisi harian, menambah asupan nutrisi utama seperti serat dan kalsium, dan memberikan kesempatan untuk membantu memenuhi rekomendasi Pedoman Diet. Sarapan juga dikaitkan dengan pilihan makanan yang lebih sehat. Studi cross-sectional mendukung bahwa makan sarapan lebih sering dapat membantu anak-anak dan remaja mempertahankan berat badan yang sehat. Konsumsi sarapan dapat memberikan beberapa manfaat terhadap fungsi kognitif dan prestasi akademik, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan. Sarapan adalah salah satu aspek gaya hidup sehat yang dapat membantu berkontribusi pada kesehatan dan kesejahteraan anak-anak dan remaja dalam jangka pendek dan panjang. Praktisi kesehatan dapat mempromosikan konsumsi sarapan yang sehat pada anak-anak dan remaja dengan mengatasi hambatan untuk makan sarapan dan berfokus pada individu yang cenderung melewatkan sarapan secara teratur.
Referensi :
Rampersaud, GC, 2009. Manfaat sarapan pagi untuk anak-anak dan remaja: pembaruan dan rekomendasi untuk praktisi. Americanjournaloflifestylemedicine , 3 (2), pp.86-103.
Mahoney, CR, Taylor, HA, kanarek, RB dan Samuel, P., 2005. Pengaruh komposisi sarapan pada proses kognitif pada anak sekolah dasar. Fisiologi & perilaku , 85 (5), hlm. 635-645.
Pollit, E. dan Mathews, R., 1998. Sarapan dan kognisi: ringkasan integratif. Jurnal nutrisi klinis Amerika, 67 (4), pp.804S-813S.