Jelai adalah biji-bijian utuh yang bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke banyak makanan. Ini digunakan sebagian besar dalam industri malting dan untuk pakan ternak. Itu tidak biasanya digunakan sebagai sumber makanan pada manusia di masa lalu.
Sekarang, jelai lebih banyak digunakan dalam diet seimbang karena manfaat kesehatannya. Studi menunjukkan banyak efek kesehatan positif dari memasukkan jelai ke dalam makanan Anda. Ini meningkatkan pencernaan, dan kadar glukosa darah pada penderita diabetes dan kondisi jantung.
Studi terbaru juga menunjukkan bahwa jelai dapat membantu menjaga kadar kolesterol Anda tetap terkendali.
Artikel ini akan menjelaskan bagaimana jelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan bagaimana menjadikannya bagian dari diet sehat. Ini juga akan membahas jumlah yang tepat yang harus dimakan seseorang.
Anna Kurzaeva / Getty Images
Apakah Barley Mengurangi Kolesterol?
Jelai mengandung vitamin, antioksidan, dan serat larut penting yang disebut beta-glucan. Serat yang menyehatkan jantung ini membantu menurunkan kadar kolesterol. Itu juga ditemukan dalam biji-bijian lain, seperti gandum. Beta-glukan mempersulit kolesterol dan lemak untuk masuk ke aliran darah.
Satu studi mengamati bagaimana barley beta-glucan menurunkan kolesterol. Para peneliti menyimpulkan bahwa beta-glukan membantu mengurangi kolesterol dengan meningkatkan sintesis asam empedu.
Asam empedu terbentuk dari kolesterol. Melalui sintesis asam empedu, kolesterol dipecah dan dikeluarkan dari tubuh.
Para peneliti juga menemukan bahwa mengonsumsi 3 gram beta-glukan setiap hari membantu mengurangi kolesterol total pada partisipan.
Dalam studi lain, makan makanan dengan jelai secara signifikan mengurangi LDL “jahat” dan non-HDL (kolesterol total dikurangi kolesterol “baik”) masing-masing sebesar 7%. Kolesterol LDL dan non-HDL dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular.
HDL tidak terlalu terpengaruh oleh asupan jelai dalam penelitian. Kolesterol HDL adalah kolesterol “baik” karena membantu menghilangkan beberapa kolesterol jahat lainnya.
Rekap
Jelai bukanlah bagian penting dari pola makan manusia di masa lalu. Baru-baru ini, orang menambahkannya ke dalam makanan mereka karena mengandung jenis serat khusus yang disebut beta-glucan. Serat ini membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menjaganya agar tidak memasuki aliran darah.
Berapa Banyak Jelai yang Harus Anda Konsumsi?
Anda perlu mengonsumsi setidaknya 3 gram beta-glucan untuk menurunkan kolesterol. Sekitar satu cangkir jelai mutiara yang dimasak sama dengan 2,5 gram serat beta-glucan. Satu setengah cangkir jelai serpih sama dengan sekitar 2 gram beta-glucan. Ini adalah jumlah yang perlu Anda makan untuk melihat hasil yang sama dalam penelitian. Selalu periksa label makanan untuk konten beta-glukan.
Ada banyak cara untuk memasukkan jelai ke dalam diet penurun kolesterol Anda. Jelai dapat dimakan sebagai sereal sarapan hangat. Ini juga dapat digunakan dalam salad dan lauk pauk atau ditambahkan ke hidangan utama.
Ringkasan
Jelai adalah bahan yang menyehatkan jantung yang dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda untuk membantu mengontrol kadar kolesterol Anda. FDA mengizinkan klaim kesehatan ditempatkan pada paket jelai. Dikatakan bahwa serat larut dalam makanan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Sebagian besar penelitian tentang efek jelai pada kadar kolesterol mengamati orang dengan kadar kolesterol agak tinggi hingga sedang. Sulit untuk mengatakan apakah kadar kolesterol dapat lebih rendah pada orang dengan kisaran kolesterol yang sehat.
Vitamin dan serat larut yang terkandung dalam serat yang menyehatkan jantung ini dapat menjadi tambahan yang bermanfaat untuk diet sehat apa pun. Namun, jika Anda memiliki kondisi medis tertentu, jelai dapat memperburuknya. Ini termasuk sindrom iritasi usus atau penyakit celiac. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk pilihan serat sehat jantung lainnya.
6 Sumber Verywell Health hanya menggunakan sumber berkualitas tinggi, termasuk studi peer-review, untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca proses editorial kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara kami memeriksa fakta dan menjaga agar konten kami tetap akurat, andal, dan tepercaya.
- Nilsson A, Johansson-Boll E, Sandberg J, mikrobiota Björck I. Gut memediasi manfaat produk kernel jelai pada metabolisme, hormon usus, dan penanda peradangan yang dipengaruhi oleh konsumsi bersama probiotik yang tersedia secara komersial: studi terkontrol acak pada subjek sehat. Clin Nutr ESPEN . 2016 Okt;15:49-56. doi:10.1016/j.clnesp.2016.06.006
- Rumah Sakit St. Michael. Barley menurunkan bukan hanya satu tapi dua jenis ‘kolesterol jahat’, ulasan menunjukkan: Barley kemungkinan memiliki efek penurun kolesterol yang sama seperti gandum. ScienceDaily .
- Henrion M, Francey C, Lê KA, Lamothe L. Cereal B-Glucans: Dampak pemrosesan dan bagaimana pengaruhnya terhadap respons fisiologis. Nutrisi . 2019;11(8):1729. doi:10.3390/nu11081729
- Wang Y, Harding SV, Thandapilly SJ, Tosh SM, Jones PJ, Ames NP. Barley β -glucan mengurangi kadar kolesterol darah melalui gangguan metabolisme asam empedu. Jurnal Nutrisi Inggris . 2017;118(10):822-829. doi:10.1017/s0007114517002835
- Organisasi Nasional untuk Gangguan Langka (NORD). Gangguan sintesis asam empedu.
- Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, dkk. Tinjauan sistematis dan meta-analisis uji coba terkontrol secara acak tentang efek barley β-glucan pada LDL-C, non-HDL-C dan APOB untuk pengurangan risiko penyakit kardiovaskulari-IV. Jurnal Nutrisi Klinis Eropa . 2016;70(11):1239-1245. doi:10.1038/ejcn.2016.89
Oleh Jennifer Moll, PharmD
Jennifer Moll, MS, PharmD, adalah seorang apoteker yang aktif terlibat dalam mendidik pasien tentang pentingnya pencegahan penyakit jantung.
Lihat Proses Editorial Kami Temui Dewan Pakar Medis Kami Bagikan Umpan Balik Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas umpan balik Anda! Apa tanggapan Anda? Lainnya Bermanfaat Laporkan Kesalahan