Rumput laut kombu sangat kaya akan yodium.Kombu adalah rumput laut coklat dari Jepang.Ini digunakan dalam masakan oriental, terutama dalam resep Jepang dalam kaldu rasa dan kacang-kacangan.Ini banyak digunakan dalam diet vegan, diet rendah kalori, makrobiotik dan oleh vegetarian.
Sifat gizi rumput laut kombu
Rumput laut memiliki tingkat vitamin dan mineral yang lebih tinggi daripada makanan lainnya. Mereka kaya akan protein nabati, karotenoid , klorofil, enzim dan asam amino.
Kombu juga tidak terkecuali dan semua sifat nutrisinya menjadikannya suplemen makanan yang sangat baik.
Menjadi rumput laut, sangat kaya yodium , tetapi rendah natrium. Asupan vitamin dan garam mineral yang berasal dari konsumsi rumput laut ini luar biasa:
- vitamin : menyajikan berbagai vitamin B, di antaranya vitamin B2 dan khususnya mereka adalah satu-satunya sumber nabati vitamin B12, selain vitamin K dan C , dan vitamin A. E, F, K, PP.
- garam mineral : sangat kaya akan yodium dan kalsium (8 kali lebih banyak dari susu), kalium, magnesium, natrium dan fosfor.
- serat : kaya serat
- unsur jejak : khususnya kromium dan selenium, yang penting untuk kesehatan yang baik.
- gula : ini adalah ganggang dengan kandungan gula tertinggi, tetapi tanpa kalori, oleh karena itu dapat diterima untuk penderita diabetes.
Manfaat dan kegunaan rumput laut kombu
- Karena kandungan yodium yang tinggi, dianjurkan untuk pengobatan gondok dan sebagai stimulan metabolisme energi , untuk membakar kalori dan menangkal produksi kolesterol jahat. Menjadi juga kaya asam glutamat , rasa masakan dan membuatnya lebih mudah dicerna.
- Selain efek antioksidan, rumput laut kombu meningkatkan penampilan rambut, berkontribusi pada pemurnian organisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh .
- Konsumsi secara teratur juga meningkatkan peredaran darah dan mencegah sembelit. Sifat fenomenal lain dari rumput laut kombu adalah yang berasal dari asam alginat yang membantu pemurnian usus dan melakukan tindakan detoksifikasi dan alkalizing pada tubuh.
- Ini digunakan untuk mengisolasi logam berat dan zat radioaktif dalam tubuh dan kemudian membuangnya . Mendetoksifikasi tubuh secara mendalam.
- Dalam rumput laut dan kombu polimer rumput laut seperti phycocolloids dan asam alginat ditemukan , dengan karakteristik pembentuk gel mirip dengan pektin , sehingga memungkinkan untuk menggunakan ekstrak rumput laut bersama dengan air dalam diet pelangsingan untuk daya kenyang yang tinggi dan sebagai pencahar.
resep dengan rumput laut kombu: tahu dan kaldu kombu.
Ini adalah resep dengan cita rasa khas oriental. Rumput laut kombu dan tahu digunakan untuk persiapan.
Bahan (Dosis untuk 4 orang):
- 1/2 liter air 1 10 cm strip Kombu
- Rumput laut 1 batang Tahu
- Setengah wortel setengah ukuran sedang
- 1 lobak besar
- 1 batang seledri
- 1 sendok makan
- Miso Chives secukupnya
Metode:
- 1 Rendam rumput laut kombu dalam air selama 5/10 menit;
- Menjaga air yang sama tetap di atas api, tambahkan sayuran potong dadu dan masak selama 15 menit setelah mendidih;
- 3 Matikan api, angkat rumput laut dari kaldu (jika dibiarkan kering bisa digunakan untuk kedua kalinya) dan aduk rata;
- 4 Sajikan dalam cangkir dengan taburan daun bawang untuk hiasan.
Kontraindikasi dan efek samping rumput laut kombu.
Rumput laut kombu adalah sumber daya yang berharga tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya untuk menghindari efek samping seperti hipertensi, takikardia, atau lekas marah. Karena kaya akan yodium, itu mutlak harus dihindari jika Anda menderita hipertiroidisme atau jika Anda menggunakan obat-obatan khusus untuk tiroid atau metabolisme. Dalam kehamilan dan menyusui lebih baik mendengarkan pendapat dokter Anda.